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百合花-龙牙百合谷-山东沂水食用百合研究开发中心
百合的食用和药用历史非常悠久，可以说百合浑身是宝。早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植，500多年前就已进贡朝庭。它的地下鳞茎、花都可以食用和药用,即是传统中药又是滋补饮食佳品。用百合做成的婚宴、寿宴、生日宴、合作宴、庆功宴等都是美味佳肴，如百合大团圆、百合炖鸡、百合西芹、四喜百合、百合玫瑰汤等。用百合做成的百合酒、百合饮料、百合糖、百合花茶、百合煎饼、百合钙奶饼干、百合粉、百合啤酒等不但保健自然而且有文化有档次，都是饮食健康和馈赠的珍品。百合有清热*、润肺止咳、清心安神、补中益气、止血通便、提高*力、升高白细胞、*美容、缓解烧烫伤等功效，也是防治“非典”的主要中药之一。早在公元前400年，罗马人就用百合止血、疗伤。公元1300多年中世纪的英国用百合缓解烧伤、烫伤、消肿、腹部绞痛。传说日本三轮山上的百合球可缓解疫病，所以每年的4月14这天，三轮山大神神社中都要供奉百合，举行祭祀，祈求健康无病。日本中药研究认为百合有利尿去痰的药效。
中医中药博大精深，记载百合药理疗效的著作百花齐放，对百合的功能主治研究也是百家争鸣。《中药大辞典》认为：卷丹(《纲目》)、山丹（《食疗本草》）、山百合（《植物名实图考》）、松叶百合、渥丹（《花镜》）、赛渥丹、轮叶百合、川百合、新疆百合等也可入药。有的认为麝香百合作药也很好。而《药典》认为只有百合、细叶百合、卷丹三种入。由于特定的年代特定的时期，特定的科学认识条件形成了特定的科学认识，随着科学和时代的发展，科学认识也会随着改变，并且不断提高、不断充实全面。研究证明，有许多百合是可以食用的，或作为药用，有许多没被研究的百合可能它们的药效超过现在药用的，只是还没被研究认识而已，所以随着科学的发展和百合的不断研究，还会有更多的百合品种被作为药用食用。传统中医药认为百合有润肺止咳、宁神安心、清热*、止血消肿、补中益气、通二便等功效。从《神农本草经》、《金匮要略》、《本草正义》、《纲目》到《本草经集注》、《新修本草》、《药性论》、《本草图经》、《本草衍义》、《本草纲目》等等都有应用。
现代医药学证明：百合有七大药理作用。
一、止咳、祛痰、平喘作用
二、强壮作用
三、耐缺氧作用
四、镇静作用
五、提高*力作用：百合多糖能增加降糖作用
六、*作用：所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖
七、止血抗溃疡作用和抗痛风作用
用百合防治心血管疾患和糖尿病也取得了很大进展
百合珠芽和百合花也都是可食用的中药，有宁心安神、清热润肺的功能，治眩晕。百合子清热止血，治肠风下积压。

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