一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干！二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥！　　普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别?普洱茶分为高、中、低档!gao级散茶分为：宫廷、礼茶、te级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为gao档、中档、低档茶碎.分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多.是不是级别越越好呢?　　No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系！

　　普洱，就是我们常常说到的普洱茶，其品质好，价格也比较适中，很多人都喜欢喝!而普洱茶根据茶叶的制作工艺不同，可以分为普洱生茶，普洱熟茶！那么一般普洱茶有哪些特点?普洱茶哪家买比较好呢?什么是普洱茶?普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶.普洱茶特点：任何一个喝到那种迷人“陈香”的人都会同意，这种气味是“时间的味道”，它几乎直接让人联想起老旧的东西的气味，同时给人温暖安详与松弛感.

　　开始喝茶用鼻子喝，闻见香就OK——这是花茶的喝法；后来用舌头喝，滋味儿够爽才中——这是绿茶的层次；再往后用咽喉喝，要有韵才满意——这是乌龙水准；到了后面咽喉都不够了，希望食道、胃、甚至肠子阑尾之流的都要爽才行——这就是老茶的境界.　　甜而回甘，这是普洱老茶不可思议的深层调和之一。什么是生茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖.不压制的就叫毛茶.什么是熟茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆后面压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖.

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　　而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。　　干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶.选购普洱茶应注意什么?四大要决一是清：闻其味;味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色;茶色如枣，不能黑如漆！三是正：存其位;存放干仓，不可位潮湿!四是气：品其汤;口味温和，不可味杂陈.六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量!

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　　所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白。夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶！秋茶于8-10月采收，称谷花茶。茶的制作过程和工艺方法是什么?普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶.

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