目前普遍使用的机械有揉捻机和转子机.发酵的目的发酵是红茶制作的特征工序，是叶色由绿变红，形成红茶红汤红叶品质特点的生化变化过程！发酵机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，促使绿色叶子产生红变，形成红茶的色香味品质，发酵工序是红茶制作的关键，发酵程度的掌握尤为重要，发酵适度，嫩叶色泽红润，老叶红里泛青，青草气消失，熟果香明显!

仙露红茶有哪些

　　金骏眉是正山小种的一种，属于没烟型正山小种，此外还有银骏眉、小赤甘、大赤甘、老枞红茶等；传统正山小种又称“烟熏小种”。十七十八世纪，国际上流通的正山小种都是烟熏小种，且全部产自福建.19世纪初叶以前，国外没有红茶，中国是红茶的产地。红茶在国内的传播路径：从武夷山开始，传到江西铅山河口镇到修水，又传到景德镇，再传到安徽东至，后到祁门！滇红是为了“出口创汇，支援抗战”而诞生的.10、工夫红茶有闽红工夫红茶、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等，其中祁红和滇红是国内目前市场上比较受欢迎的两大类。

　　冲泡红茶时尽量不要使用沸水，待沸水自然降温，用手轻轻触碰热水壶壶身，或者聊三五分钟闲事后再慢慢冲泡！喝红茶的人多是温柔的，冲泡时，很多其他品种的茶随着开水慢慢注入，兰花香等各种香气便会扑鼻而来，但水溫下降，香味也渐渐沉了下来！香味来得快去得也快！红茶性柔，它给你的，从来不是一蹴而就，而是慢生活中一份悠悠的绵长.红茶保存方式也简单，只需密封好，保存妥当，也极少产生霉味，串味等等。无需如绿茶一样低温保存，放至干燥的地方即可.

我们推荐仙露红茶有哪些

　　入门篇|红茶基础知识大全红茶在国际茶叶市场中，约莫占据75%的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品.由于受众非常广泛，大多数人普遍对红茶有一定了解，但往往一知半解。今天给大家分享一些关于红茶的“知识点”.红茶，起源于中国，发源地在福建武夷山桐木关。红茶按照制作工艺可以分为三大类，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶，这是红茶常用的分类方法。小种红茶以福建武夷山的正山小种为代表，是全世界所有红茶的鼻祖!“正山”指的是产区在桐木关内的，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限之意.

仙露红茶有哪些

　　1祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，并称为“世界三大高香红茶”！1红碎茶多用于出口，大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以出汤快，但缺点也很明显，不耐泡，香气不足！红茶的地位红茶是全发酵茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名，它的品质标志是：红汤红叶!红茶是世界上主要的生产茶类，在国际茶叶贸易中占据绝*地位.红茶同样是我国主要生产茶类，虽然近10多年来，茶叶产量下降到2004年的4万吨，占03%。

　　干燥的目的：一是利用高温迅速钝化酶的活性，终止发酵；二是蒸发水分，缩小体积，固定外形；三是散布大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特殊的甜香！相对于普洱茶，红茶被大众接受的程度似乎更深一些!正山小种又是红茶里尤为出名的，在超市里也随处可见，正山正山，其实也是因为当年假冒的小种红茶比比皆是，故而取名。正山小种属于全发酵茶，制作过程中需要特别的发酵技术，故而性温，少了些许寒凉，女生常饮也是无妨的，甚至还有暖胃的功效.