所以啊，在川渝地区，吃饭上面但凡是要“涮锅子”的，对川渝来说，都是正经且严肃的事情。为什么叫“冒菜”？“冒菜”不是一个美食的名称，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜.其中的“冒”是一种烹饪的方式，将食材放到特制的漏勺中，在热水或者热汤中将食材烫熟的制作方法！“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之.岳老弟的四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全。

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　　而现如今四川街头巷尾随处可见冒菜店.岳老弟旗下火锅烧烤食材资源一站式整合平台——四川食材商城，是一个一站式火锅烧烤食材售卖平台，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全!消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决.平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台。只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助！

　　在成都，有这么一种说法：火锅是一群人的冒菜，而冒菜，是一个人的火锅！天气转凉，除了火锅串串之外，还有一个形似于他们的同胞兄弟——冒菜.很多外地朋友则分不清了，川渝人口中的火锅冒菜串串究竟有什么区别？有网友画出一张“辨认图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族根据吃法进行分类.冒菜和串串香、火锅的区别大概在于：冒菜的汤是可以喝的哦！而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，那估计得缓个半天才缓的过来!

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　　一般离不开当地的特产辣椒、按比例配上豆瓣酱、麻椒、花椒等几十种香料与牛油炒制，再进行密封，香味得以充分释放。四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全.消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决！平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台！只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助.

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　　讲究的冒菜汤料一定不是用清水代替的!否则冒菜会失去一定的醇香味，在口感经过刺激后舌尖不会感受到醇厚的回香。所以好的汤料，一定要用牛骨、鸡骨、猪骨长时间熬煮，再滤出骨头和杂质。锅里的汤必须做到“红白兼备”：红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新.除此之外，冒菜很不同的就是它的“碗料“，当冒菜有了“灵魂”后，能即可激发出它的美味的让冒菜活起来的，就是冒菜独有的“碗料”了.碗料正式从味道上区别与火锅的略有不同。成都冒菜店里的碗料一般会有辣椒油、辣椒面、蒜蓉、葱花、香菜、芹菜之类，味道很香.

　　现在诚邀各大商家入驻，欢迎客户进入平台选购，了解更多平台产品信息.冒菜的故事，“冒菜”很为川渝人很接地气的美食，关于它的起源说法有很多种!第一种说法.冒菜的很初起源于四川卤菜.很多懒人为了方便，是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好!第二种说法.在东汉末年时期，军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的.