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家庭紫薯面条怎么做好吃 冀州市日鑫农业技术综合开发有限公司

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11  作者:冀州市日鑫农业技术综合开发有限公司  浏览次数:9
核心提示:家庭紫薯面条怎么做好吃 冀州市日鑫农业技术综合开发有限公司紫薯面条是由紫薯粉和小麦粉混合制作而成的面条,比普通的面条更有营
家庭紫薯面条怎么做好吃 冀州市日鑫农业技术综合开发有限公司
紫薯面条是由紫薯粉和小麦粉混合制作而成的面条,比普通的面条更有营养,口味更好。紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“*大王”, 具有良好的保健功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体*力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯中能提取出大量的紫甘薯花色甙,它的清除叔丁基过氧化物自由基能力*强,且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强;同时紫薯花色甙能*有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化;又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用;从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用;紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
批量生产紫薯面条的工艺流程:
1:要选取新鲜的紫薯,清洗干净,切片,烘干或晒干,磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。河北日鑫农业的紫薯全粉就很好。(直接选用紫薯粉也可以)[1]
2:有了混合好的紫薯全粉之后,把紫薯全粉和小麦面粉以3:7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的,一拉就断了。而面粉筋道,有弹性,可以拉伸,所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5:1的比例加入水,用和面机和面。
4:放入面条机制成面条。
  5:悬挂晾干。
6:晾干后切成30厘米的面条

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关键词: 紫薯面条
 
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