如何制作桂花糖
桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。
如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。
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桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。四季开花有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。 你是不是种植的这些品种桂花树如何对它进行栽培【适宜的摆放位置】根据桂花的生长特性，把它摆放在东南向的阳台上比较好。
如果一定要摆在室内，也要选在东南向的门窗前，以让它大限度地接受光线。 【如何浇水】对于盆栽桂花，在晚秋到早春，等盆土稍干后或叶子有点萎蔫时才浇水，浇水时要一次性浇透。在晚春到早秋这段生长旺盛的季节，浇水要勤一些，如果没有经验，可在叶子萎蔫时把水一次性浇透，也可等到盆土表面发白稍有裂口时浇透，一般的在夏季高温时，可一天浇两次水，早晚各一次。
要注意的是，如果水分供应太多，会造成落花。对于家庭养花，控制浇水很困难，*机械的办法还是不干（蔫）不浇，浇就浇透。水分过多时，叶片就会发黄。 【如何施肥】开春后，在晚间气温回升到15℃以上时开始施肥，这时枝条开始生长，需要肥料。如果是用复合肥，每次施用量为4克（约小矿泉水瓶的一瓶盖），在盆土的四周打四个小孔，把复合肥平均放下去，再用土盖住（下次打孔时要换个位置），每10——15天施肥一次，直到秋季晚上气温下降到8℃以下后停止施肥。
如果是施用饼肥等有机肥料，每次用量为吃饭碗的1/3碗（不用兑水）。如果是从花店买的有包装的花肥，按包装说明进行就好，要是没有包装说明，则要问清楚。当看到有花蕾长出来的时候，要停止施肥，营养过剩会掉蕾（四季桂除外）。 【调整温度】桂花有点怕冷不怕热。
只有当夜间气温在15℃以上时才生长。对于北方地区，要让其在国庆期间还能开花，就要在8月交秋前移入室内，保持温度在15℃以上，并停止施肥，少浇水（萎蔫后再浇），9月中旬再搬出来养护，才能在国庆期间盛开。 【配制花土】现在城市里找点花土很困难，可以自己动手配制。
园土（在建筑工地弄）5碗，黄砂1碗，如能弄点锯末好，加1碗，要是没有锯末，另用半碗黄砂代替。这只是提供一个比例。把这些东西充分混合均匀，花土就算配好了。 【如何通风】通风的道理是，通过空气自然流通，能增加盆花周围的空气湿度，能增加叶片周围的二氧化碳的含量，能把叶片周围的带有病菌的空气循环掉（我们会注意到，凡是发霉的空气多是密闭的小空间，空气不流通，对各种病菌的繁衍非常有利。
这和“流水不腐”是一个道理），使盆花不容易感染病害。现在的居民房多门窗紧闭，空气不流通，特别是有空调的房间，为了节能，空调只循环室内的空气，不与室外的空气交换，所以其空气会越来越不新鲜，空气湿度也很低。因此有必要在早晚把门窗打开通风，对花对人都有好处。
【如何修剪】在春季气温回升到15℃以上前，用家用剪刀或锋利的刀片，把枯死的枝条、瘦弱的枝条、有病虫的枝条剪掉或削掉，以给新枝条让位，同时不给病虫害繁衍的机会。结合树形，在生长期，把不想要的新萌发的枝条去掉一小部分，以把有限的养分集中起来，使开花更繁茂，这和人一样，“儿多则母苦”。
但要注意，不能把新枝都剪光了，因为只有新枝才能长出花芽。立秋花期过后，还要结合树形，把过密的枝条疏剪一部分，把长得特别高的枝条剪短一些。 【繁殖方法】在早春气温刚刚回升到15℃以上时，把没有分枝的枝条剪成长约10——12公分一段，至少要带三个叶节或芽眼，插在装有大半盆营养土的花盆内，插1/3深（约3——5公分），并稍按紧，浇水后用透明胶袋把盆口罩紧，放在荫处，约25—— 40天后生根。
期间，每隔5——7天打开薄膜透透气（一小时），一般不用补充水分，如果太干了，可用嘴巴喷些水。 【病虫害防治】如果发现了虫害，可用家用喷雾杀虫剂喷雾；发现病害，直接把有病的叶子或枝条剪掉。 【花后处理】 【翻盆】照上述方法养护，桂花能生长良好。
第二年开春后就要给桂花换一个稍大一点的花盆。在大盆的盆底先放3公分后的营养土，加两瓶盖复合肥并撒均匀；再把桂花放倒，把盆底部孔外的根系削掉，轻摇几下后把桂花连土坨拔出，小心不使散开，放入大盆中，边加土，边稍按紧，浇水。