1869年英国开始葡萄汁工业生产，应用巴氏杀菌原理保存果汁！果蔬汁的生产逐渐形成了工业规模！汽水生产起源于欧洲！1772年英国出版了指导汽水生产的书，以汽水为中心的碳酸饮料生产已经开始规模化。之后出现了很多可乐型饮料，到1980年代为止流行起来.19世纪中叶，L.巴斯德发展了杀奶中有害微生物的加工方法（巴氏杀菌），从此开始了鲜奶的工业加工世界饮料工业从20世纪初就达到了相当大的生产规模!60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速发展！

　　当然，一些运动饮料还会增加其他附加成分，如b族维生素-促进能源代谢；维生素C-清除自由基，延缓疲劳；牛磺酸和肌醇-促进蛋白质合成，可调节新陈代谢，加速疲劳消除功能运动饮料能及时补充水分，保持体液正常平衡；快速补充能量，保持血糖稳定；及时补充无机盐，保持电解质和酸碱平衡，改善人体代谢和调节能力。饮用运动饮料的禁忌众所周知，运动饮料主要针对运动员或经常参加健身的人.如果普通人每天运动不超过一个小时，他们就不需要喝运动饮料和白水！

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　　它们都含有一定量的糖，因为糖是人体直接的主要能源物质！由于体内糖的储备有限，运动时如果因大量消耗而没有补充，肌肉就会变得无力，运动能力也会下降!另一方面，大脑90%以上的供给来自血糖值，血糖值下降会减弱大脑对运动的调节能力，产生疲劳感。因此，科学处方的运动饮料需要含有一定量的糖来补充能量!此外，运动饮料还含有适量的电解质！运动出汗大量失去钾、钠等电解质，身体无力，抽筋。运动饮料含有适量的钠和钾，可以很快被人体吸收.

　　饮料是定量包装的，直接饮用或按一定比例用水冲泡饮用，乙醇含量(质量分量)不超过0。5%的产品，饮料也分为饮料浓浆和固体形态，其作用是解渴、补充能量等功能开始的饮料生产是谷物制酒.中国古代的酿酒工艺已经具有相当高的水平。公元前350年的中国东周辞书《尔雅》中已有茶树种植的记载可原产南美洲热带地区!3000年前人工栽培了可可树！印第安人用可可制作巧克力饮料!1502年哥伦布将可可豆带回欧洲，18世纪初，可可饮料开始在欧洲流行。

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　　其补充能量的原理是：人喝了能量饮料后，在饮料中的维生素(一般是B类维生素）和糖分（一般是白砂糖）在相互作用下，转化成人体所需的能量，以达到补充体力，缓解疲劳的目的！狭义的能量饮料狭义的能量也叫高能量饮料，是指以补充人体所需能量为主要目的饮料，一般每瓶饮料中所含能量在1000KJ（千焦）以上，可以满足各类人群补充能量的要求!狭义的能量饮料通常都是维生素能量饮料，即通过B族维生素和糖份的转化来产生能量，一般儿童不宜饮用，有指定人群，有限饮量！