冰啤酒——由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发！将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉.通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题！处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产.暖啤酒——属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用！菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用！

　　在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽!柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒!饮用时加入水果糖浆以抵消酸味.啤酒的种类干啤酒——80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎.该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高.故具有口味干爽、杀口力强的特点!由于糖的含量低，属于低热量啤酒!全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料！

　　白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富！由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口！使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊.

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　　根据原麦汁浓度划分⑴低浓度啤酒（SmallBeer)原麦汁浓度在5%一0%之间，酒精含量0!8%——5%之间的属低浓度啤酒.儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型.⑵中浓度啤酒（lightBeer)原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量2%-2%之间的属中浓度啤酒.这类啤酒产量大，消费者欢迎.淡色啤酒多属此类型!⑶高浓度啤酒（StrongBeer)原麦汁浓度在14%——20%之间，酒精含量2%——5%，少数酒精含量高达5%，这种啤酒均属高浓度啤酒!

　　其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁!②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认!口味醇和，酒花香味突出.③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒！其口味较粗重、浓稠.⒉浓色啤酒浓色啤酒呈红棕色或红褐色，酒体透明度较低，产量较淡色啤酒少.根据色泽的深浅，又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色！

　　黑色啤酒即属此类型！这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜贮存或远销!白啤，一般就是Weizenbier（小麦啤酒），其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般颜色的啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味！但即使是德国的白啤酒，也有很多种类BayerischerWeissbier（巴伐利亚白啤）、BerlinerWeisse（柏林白啤酒）和LeipzigerGose（莱比锡白啤酒），风味上差异很明显，不能一概而论.