根据原麦汁浓度划分⑴低浓度啤酒(SmallBeer)原麦汁浓度在5%一0%之间,酒精含量0。8%——5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型!⑵中浓度啤酒(lightBeer)原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量2%-2%之间的属中浓度啤酒!这类啤酒产量大,消费者欢迎.淡色啤酒多属此类型.⑶高浓度啤酒(StrongBeer)原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量2%——5%,少数酒精含量高达5%,这种啤酒均属高浓度啤酒!
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其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁.②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认!口味醇和,酒花香味突出!③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒!其口味较粗重、浓稠!⒉浓色啤酒浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少.根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色。
黑色啤酒即属此类型.这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。白啤,一般就是Weizenbier(小麦啤酒),其特点是加入了一定比例的小麦,酿造出来的啤酒颜色会比一般颜色的啤酒浅很多,通常会有点浑浊,喝起来有淡淡的酸味、香蕉味!但即使是德国的白啤酒,也有很多种类BayerischerWeissbier(巴伐利亚白啤)、BerlinerWeisse(柏林白啤酒)和LeipzigerGose(莱比锡白啤酒),风味上差异很明显,不能一概而论。
冰啤酒——由加拿大拉巴特(Labatt)公司开发!将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉!通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色!国内已有生产.暖啤酒——属于啤酒的后调味!后酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用!菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物,适于妇女、老年人饮用.
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青岛啤小九啤酒有限公司主打产品“啤小九精酿原浆啤酒”系列产品,数十款口味精酿啤酒.所有产品均为全麦芽发酵,采用进口澳麦芽、北美啤酒花等原料精酿而成,是不经过滤处理,不勾兑、不稀释、不添加任何添加剂及防腐剂!采用德国科技技术瞬杀菌技术,保留原有风味口感,口感醇厚、浓郁,泡沫丰富,富含人体必须的多种氨基酸及其他营养物质,是名副其实的“液体面包”.啤小九啤酒以匠心的酿造工艺,精酿风味,醇厚的味蕾体验,赢得众多消费者喜爱!
生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出,即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁!具有口味醇爽、后味干净的特点!麒麟公司在中国珠海的厂中已经推出,名为一番榨.黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒.具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。低(无)醇啤酒-----基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。
白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu,后来逐渐在欧洲流行!它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊!
生态旅游产业异军突起。依托珍珠水城独特的水乡风情,以及近沈阳母城的区位优势,珍珠湖一日游、花溪地温泉度假等正在成为周边市民首选目的地。节会经济引发“蝴蝶效应”,辽中全力打造蒲河生态旅游带,连续举办六届蒲河湿地旅游节。以湿地旅游节为主线,开发了“苹果花节”“荷花节”“葡萄采摘节”“苹果采摘节”“啤酒节”“冰雪节”等一系列节会活动,辽中成为全国休闲农业与乡村旅游示范县。目前,每年接待游客近10万人次,辽中对外知名度、美誉度得到极大提升,在助力地方经济发展的同时,节会活动也让老百姓的“腰包”日益丰满。