所以，把四川花椒和金骏眉花椒混在一起的话，大部分都是假的，或者完全没有技术专业去鉴别.现在我们来谈谈如何区分纯四川花椒!开始看外观设计，四川花椒在本地被称为“小孩椒”，“母女椒”，!四川花椒具有很大的特性所有青椒都内置了一个核心的，这一点很重要，是鉴别四川花椒的一个大型标志。四川花椒在所有花椒和梗连接的地区都有迷你版花椒，这个就是是她的娃娃，大部分都有，在晾干的全过程中有摩擦因素掉落的，但大部分都有。

　　因此，如果没有娃娃，大部分都可以排除掉.其次是闻香味，看颜色等，这种方式对不知道花椒的人来说也没有实用价值。香味和颜色等只是相对的比较，所以我说的更多也不起作用！因此，掌握上面的看娃娃的方法，大部分都离不开八九十另一个是，看价格，不需要买太划算的东西！那样的四十五十六斤，说自己是真正的四川花椒，在四川省当地不仅仅是这个价格！所以也不要因为便宜而买了不是真正的四川花椒，选择四川圣钦电子商务科技有限公司这样的原产地经销商，可以在商城购买本地出产的花椒.

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　　之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上，加入了更好的熏烤材料，使四川腊肉的制作技艺和口感都很好.、成都甜水面:四川成都名小吃，甜水面又叫棒棒面或棍棍面!是成都一道非常有特色的小吃.面条在揉的时候放入了少量食盐，所以面条尽管粗，却不会外咸里淡而且相当的有嚼头，调料集合了麻、辣、甜、鲜让人回味无穷。没有吃过甜水面的，是无法想象，这世上竟真有一样美食，能够把甜辣结合得如此之好！虽然名字里面没有提到辣，但里面的辣椒确一点也没少放。

　　而夹江腐乳，用的是四川才有的油辣子，含有葱、姜、桂皮、香叶、芝麻等十余种调味，每一口都是别样滋味，吃了还想再吃。这样做出来的夹江腐乳，比海鲜更鲜，像蜂蜜一样细腻，如酒一般醇香。鲜咸适中，表面带着辣椒碎和芝麻，透着罐子就能闻到香.四川腊肉:四川腊肉已有几千年的历史，由于通常是在农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”.每到过年过节，家家户户的餐桌上都少不了这道风味佳肴!四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉的区别在于，香料的味道更丰富.

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　　都说食在中国，味在四川!我大四川好山好水好地方，无论是美景、美食还是美女，都堪称一绝.说起四川的美食，可能你熟知的是火锅、串串、麻辣烫，不错，味蕾瞬间被麻辣鲜香充斥。其实四川美食，不仅于此，还有很多很多美食特产!四川到底，有哪些美食，让那么多人流连忘返呢？话不多说，让我们来一起看看.四川夹江豆腐乳：作为四川名产，夹江腐乳已有多年的历史，每块都要耗时180天才能制成，是很多名厨的私藏食材！一般的腐乳口味单一，还会咸或硬，吃几口就不想吃了.