调味品大盘点，调味品行业还有哪些机会？随着年轻消费群体的崛起，主打方便、美味的火锅底料以及淋汁等产品一路走红，成为市场炙手可热的消费选择.2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码，还有不少品牌获得资本青睐.复合调味品已经成为广受关注的热门赛道。复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速快、市场空间大的两个细分领域.

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　　食盐行业主要企业包括雪天盐业、中国盐业、中国盐化以及各省的盐业公司！食糖产业主要的企业包括中粮糖业、南宁糖业、贵糖股份等!因为食糖的生产原料甜菜、甘蔗有明显的区域性，另外制糖属于重资产行业，因此制糖行业集中度也很高!味精的生产原料主要是玉米，生产过程污染大，固定资产占比很高。主要的生产企业是阜丰集团和梅花生物，这两家企业的产量大约占总产量的80%！食盐的出厂价格大约为一吨四五百元，食糖的出厂价大约为一吨四五千元，味精的出厂价大约为一吨六七千元!

　　基础型调味是刚性需求，市场需求量大!基础型调味品企业规模较大、市场集中度高，业务贯穿整个产业链。企业食糖、食盐等企业基本是都是国企、央企，产业经历了调整期，处在成熟期，进入门槛极-高，基本没有中小企业什么事.调味品大盘点，调味品行业还有哪些机会？“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”！在生活节奏越来越快的现在都市生活里，“油、盐、酱、醋”这些调味品似乎在我们的生活里的存在感越来越低了!但是从另一个角度上看，我们在“干饭”这件事上从未含糊，反而越来越挑剔了，对于食品的滋味也有更多的要求.

　　所谓复合调味品是指将传统调味品经过加工后得到的，有更丰富滋味的调味品，常见有鸡粉、鸡精、火锅底料、中式菜品调料、香菇酱、辣椒酱等！这类产品在这几年发展迅速。传统/复合这样的分类只是从产品的角度上理解，比较笼统.按照我个人的理解，将调味品分为四类，分别是基本型、大众型、新兴型、特色型.基本型调味品主要包括食盐、食糖、味精三种，也是基础的调味品.盐业专营延续几千年，在历史上不少朝代的盐税是主要的财政收入，食盐的重要性可想而知。

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　　大众型调味品主要包括酱油、食醋、耗油、料酒等.这类调味品在中国历史悠久，是我们厨房中必备的调味品！酱油、食醋、料酒都需要经过发酵工艺。酱油的原料主要包括大豆、淀粉、麸皮等，经过制曲、发酵后得到酱油！酱油主要成分是各类氨基酸，有鲜味、咸味、甜味、酸味等多种滋味.食醋是一种酸味调味品，主要的成分是醋酸!一般以大米的原材料发酵得到酒精，再通过酒精发酵得到醋！料酒是在酒精酿造过程中加入香辛料，在烹饪中有去腥提鲜的作用。

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