分体机,就是沿用德国的啤酒生产工艺制作出的啤酒设备,和一般啤酒厂用的设计原理是一致的,糖化系统分3--4个罐体,分为糖化过滤煮沸悬沉,可以进行二次投料,一天可以生产啤酒2--3个批次,增加了工作效率,因为是分体罐有足够的煮沸空间,麦汁可以达到足够的煮沸强度,麦汁蛋白质沉淀效果较好,酒体清澈.啤酒发酵罐高径比合理,设计60度锥,可以更好地沉淀杂质,提高酒体的清澈度.可以回收酵母,提高酵母的重复利用率,降低了生产成本。
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这个冲洗时间比较长,大约需要20~40min,这是CIP清洗的主要清洗程序,真正的洗涤效果体现在这个过程中!第二次水洗,又叫“后洗”,是在酸洗或碱洗以后,将残留在容器、管道内的碱或酸冲洗掉,直至冲出的水呈现中性时为止.在“后洗”时,要注意几个问题,一是为了防止酸性洗涤剂或碱性洗涤剂被水稀释,必须将所有的酸或碱全部回收以后方可进行后洗.无菌水冲洗,应该说用无菌水冲洗本身是一种极为不合理的做法,因为一是制备无菌水要求比较高,包括贮存容器和管道在内的设备都必须满足无菌条件!
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每个罐均配有专业的测量附件,这些附件可以在发酵过程中快速有效地计算和控制某些参数,例如压力计,不锈钢检修门,电磁阀,采样阀,呼吸阀,排污阀和其他组件。罐顶装有不锈钢清洗球,便于定期清洗和消毒罐体,以确保啤酒发酵环境连续,卫生!发酵罐的内层和外层均由不锈钢304钢板制成.内管壁由米勒水盘制成,方便冰水液体的循环,发酵罐的麦芽汁不断冷却!发酵罐的内层和外层将填充80-120毫米厚的聚氨酯泡沫,以实现长期有效的隔热!
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二是无菌水的无菌状态如不能满足要求,则冲洗效果适得其反!三是使用CIP的冲洗过程时间延长、冲洗水量增加。现代啤酒工业并不提倡使用无菌水冲洗的方式,但是,也不反对一些习惯的、确保消毒后的冲洗做法!比较合理的方法是对后洗水的洁净程度和可消毒效果的控制,例如,水中添加过氧化氢或使用经稀释的过氧乙酸溶液,能满足最后次冲洗的要求,这样就能省去消毒液和无菌水两次冲洗的程序,不仅可以节约用水,而且也减少了每次CIP洗涤的时间。
啤酒发酵罐的制冷是在发酵罐内胆的外边设计一层水带,配备冰水罐,冰水罐内为25%的酒精溶液,最低温度为-6-----8度,通过水循环对发酵罐进行温度控制,对温度控制的效果更缓和,延长降温时间,麦汁可以形成良好的对流,不至于出现麦汁罐壁和中心位置出现较大的温度误差,温度控制更好一些,所有罐体用一个制冷机进行降温,选用大品牌制冷机,降低设备的事故率。分体设备一般采用锅炉蒸汽加热,与麦汁间接接触,而一体机多采用电加热管加热,降低成本,因为加热管直接与麦汁接触,麦粒容易吸附在加热管上,产生糊锅的气味,这个也是两者的一个重要区别缺点:设备的占地面积较大,前期投入的资金较多!
以上便是这两种设备的区别,想要咨询精酿啤酒设备的可以给我留言!什么是CIP系统.CIP即原地清洗或定置清洗.这种清洗方法,就是用水或者不同的洗涤液按照固定的程序通过泵循环,不用拆装设备以达到清洗的目的.CIP清洗是保证产品质量和设备正常运行的必要手段!因为国内很多精酿啤酒设备厂家采用CIP系统进行设备的清洗。CIP清洗系统属清洗的容器设备,包括管道的清洗,容器的清洗,精酿啤酒设备的循环清洗系统。CIP用途广泛的用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。
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用于前洗的水一般都是排放掉的,为了节约用水,前洗水常常是使用后洗水的回收部分!而且前洗水罐一般都比较大,前洗过程大约需要10~15min,被清洗的设备越大,冲洗时间越长,如果使用的清洗设备越简单,例如使用洗球形式,冲洗时间也比较长!酸洗或碱洗,即在前洗的基础上用碱性洗涤剂或酸性洗涤剂对设备进行较为彻低的清洗!清除粘结的残余有机物,包括黏性较大的颗粒残留物如淀粉颗粒、酒花树脂、蛋白质,加热表面被烧结的糊状物、焦糖之类,还包括必须使用酸或碱才能溶解的其他固体物质.
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根据你的经营模式确定设备选型1、在国内,如果用于餐饮、酒店、酒吧等中高档场所,常规选用三器二体的较多;2、如果用于小啤酒厂,选用三器三体或四器四器的较多;3、用于大排档、中档以及下经营场所,可考虑一体式设备。
一、首先要先了解市场上所谓的什么是精酿啤酒,什么是自酿啤酒,什么是手工啤酒等叫法,其实说起来基本都是表达的一个意思,只是叫法不一样而已,手工啤酒是欧美地区的叫法,精酿啤酒是*近几年新兴起的叫法,精酿啤酒之前在国内都叫自酿啤酒。二、自酿啤酒设备的分类:在全球自酿啤酒设备主要分为下面几类1、德国为代表的欧式风格,就是在国内常说的三体二器式的糖化系统,配备不同数量的发酵罐。2、美国为代表的美式风格,糖化...
一、首先要先了解市场上所谓的什么是精酿啤酒,什么是自酿啤酒,什么是手工啤酒等叫法,其实说起来基本都是表达的一个意思,只是叫法不一样而已,手工啤酒是欧美地区的叫法,精酿啤酒是*近几年新兴起的叫法,精酿啤酒之前在国内都叫自酿啤酒。二、自酿啤酒设备的分类:在全球自酿啤酒设备主要分为下面几类1、德国为代表的欧式风格,就是在国内常说的三体二器式的糖化系统,配备不同数量的发酵罐。2、美国为代表的美式风格,糖化系统采用两器两体式,配备不同数量的发酵罐。3、国内简易的一拖几的一体式设备,糖化缩减为一体二器,上为糖化过滤,下为煮沸旋沉,再配置不同数量的带制冷机的发酵罐,加上控制箱。如果你对自酿啤酒设备感兴趣可以去这家叫山东和晟啤酒设备有限公司的企业去具体考察一下,他们公司的产品挺不错的,公司是专业致力于精酿啤酒系统设备制造的服务商。