啤酒其以水,麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵而成!,近几年,精酿啤酒风糜全国,!精酿啤酒品种按原料和酿造工艺的不同,可酿造多种风味和香味的黄啤、白啤、红啤、黑啤、棕色啤、大麦啤、小麦啤、苦味啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等等!那么对于小型啤酒设备你了解多少?小型啤酒设备啤酒设备制冷系统制冷系统主要为糖化系统和发酵系统提供有效和连续的冷却。包含制冷机组,冰水箱,冷水箱,冰水泵,冰水管线阀门等组成.
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一体机,顾名思义就是将啤酒设备糖化系统的糖化煮沸过滤悬沉冷却降温系统结合成一个罐,这种设备的优点是占地面积小,方便安装,资金投入较少!但这种设备还是存在着很多的缺点,因为一体机将啤酒发酵系统的糖化过滤煮沸悬沉系统结合成一个罐,大大的降低了生产成本,这种设备操作起来比较复杂,阀门较多,操作过程中容易造成失误,因为将多个罐结合成一个罐,罐体的实际容量不足,我们知道在麦汁制备的过程中有一个很重要的步骤就是煮沸,因为一体机的罐体实际空间不足,麦汁达不到煮沸强度,煮沸强度大了容易溢出来,在麦汁制备过程中拥有足够的煮沸强度才可以使麦汁中的蛋白质抱团聚集,从而沉淀,因为一体机的设备达不到煮沸强度,麦汁中的蛋白质含量较高,酒体浑浊品质较差!
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用于前洗的水一般都是排放掉的,为了节约用水,前洗水常常是使用后洗水的回收部分.而且前洗水罐一般都比较大,前洗过程大约需要10~15min,被清洗的设备越大,冲洗时间越长,如果使用的清洗设备越简单,例如使用洗球形式,冲洗时间也比较长.酸洗或碱洗,即在前洗的基础上用碱性洗涤剂或酸性洗涤剂对设备进行较为彻低的清洗!清除粘结的残余有机物,包括黏性较大的颗粒残留物如淀粉颗粒、酒花树脂、蛋白质,加热表面被烧结的糊状物、焦糖之类,还包括必须使用酸或碱才能溶解的其他固体物质。
这个冲洗时间比较长,大约需要20~40min,这是CIP清洗的主要清洗程序,真正的洗涤效果体现在这个过程中。第二次水洗,又叫“后洗”,是在酸洗或碱洗以后,将残留在容器、管道内的碱或酸冲洗掉,直至冲出的水呈现中性时为止。在“后洗”时,要注意几个问题,一是为了防止酸性洗涤剂或碱性洗涤剂被水稀释,必须将所有的酸或碱全部回收以后方可进行后洗。无菌水冲洗,应该说用无菌水冲洗本身是一种极为不合理的做法,因为一是制备无菌水要求比较高,包括贮存容器和管道在内的设备都必须满足无菌条件。
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一体机的发酵系统也是单独的罐体,优点是插电就能用,安装方便。缺点是发酵罐和制冷系统是一体的,制冷机位于发酵罐的底部,通过盘铜管的方式进行制冷,铜管位于罐壁,铜管内走氟利昂,但氟利昂的温度过低,容易造成罐壁的酒体结冰,造成酒体损耗!发酵罐底部是平底,没有锥,酒体内的杂质沉淀效果不好,还有zui重要的一个因素,啤酒厂内用的发酵罐大部分是60度锥,可以进行酵母的沉淀,酵母可以循环使用,市面上常用的酵母一袋大约600----1000元,发酵罐有锥酵母可以循环使用6次,而一体机没有锥无法对酵母进行循环使用大大的增加了生产成本!
目前,国内的自酿啤酒厂家有很多家,但是有很多厂家的质量真是太不敢相信了,我们公司是生产啤酒的,我们有自己的合作伙伴,航天碧尔啤酒设备还可以,我们都合作10多年了,质量放心,*近我们还引进了一批德国啤酒设备、自酿啤酒设备等,总得来说用的放心,售后服务也行,手把手亲自教学,省了很多事呢,看到有人在问啤酒设备,所以就回答了下,希望能帮助到有需要的人,此回答仅供参考。
我自己开了一家啤酒屋,想要买几台啤酒设备,因为是第1次创业,所以比较谨慎,现在的啤酒设备生产厂家挺多的,看的眼都花了,就在网上看了家,直接去厂家实地考察了下,航天碧尔家啤酒设备还不错,看了他们的生产线,感觉还不错,挺安全的,我在当时就直接定了2台啤酒设备,1台自酿啤酒设备,价格还算亲民,但现在都用了快5年了,设备也都还好好的,他们会定期配技术人员去维护,售后服务还算挺满意的,建议大家可以选择,此回...
我自己开了一家啤酒屋,想要买几台啤酒设备,因为是第1次创业,所以比较谨慎,现在的啤酒设备生产厂家挺多的,看的眼都花了,就在网上看了家,直接去厂家实地考察了下,航天碧尔家啤酒设备还不错,看了他们的生产线,感觉还不错,挺安全的,我在当时就直接定了2台啤酒设备,1台自酿啤酒设备,价格还算亲民,但现在都用了快5年了,设备也都还好好的,他们会定期配技术人员去维护,售后服务还算挺满意的,建议大家可以选择,此回答仅供参考