一起，因调味品产品出产技术门槛较低，职业界竞争加剧，阻止了调味品职业的良性开展！所以重视产品立异、工艺改善，构成技术壁垒，重组并购以进步职业集中度，扩展出产规模然后打开更大的商场，打破以区域为主的传统商场.目前我国调味品现已构成相对稳定的品牌格式，现已较为成熟的品类中，龙-头-企-业拥有较强的商场份额和品牌影响力，一些新品类也在尽力开拓商场。复合化我国调味品消费途径中餐饮采购、家庭消费、食-物加工别离占比约为60、30、10。

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　　民以食为天，食以味为先!别看调味品大多小小一份，实际上，这“舌尖上的市场”可不小!中国产业信息网数据显示，2012年，我国调味品行业市场规模约2014亿元，到2019年增长到了3349亿元，复合增长率达到5%!前瞻产业研究院预测2020年有望突破4000亿。此外，研究指出，我国调味品市场从量、价两个维度均有较大的成长空间。万联证券在参加12月初的16届中国(国际)调味品及食品配料博览会后，在其研究报告中指出，对标同属东亚地区，饮食文化较为相似的日本，从调味品的人均消费能力指标来看，日本人均消费量是我国的4倍，人均消费金额是我国的10倍！

　　在这庞大且持续增长的市场内，无论是酱油、食醋，还是料酒、蚝油、味精等，各大调味品企业也正尝试各种方式，发力抢占更多市场！行业很大但分散油、盐、酱、醋等是老百姓“衣食住行”中基本的刚性需求，这不仅保证了我国调味品行业的巨大市场，同时，随着餐饮、食品加工业的发展以及家庭端的消费升级，调味品市场规模正进一步扩大，数据预计，目前市场规模增长至4000亿元.不过，当下，行业集中度仍然较低.中国调味品协会统计数据显示，目前涉及“调味品”的企业与个体工商户共有73万家，在业/存续40万家，制造业37000余家，有许可证的11200家.

　　餐饮业对调味品的消耗量大、消费频率快，因而餐饮是调味品快速开展的首要动力！跟着大众餐饮的兴起，职业逐步从反消费的低谷中复苏，2015年及2016前9月餐饮业收入别离同比增长0和2，增速趋于稳定.餐饮业菜系日渐丰富，厨师们不再满足万金油式的调味品，对运用更便捷的专-用型、复合型的调味品青睐有加，促进了复合酱油调味料的产生，如蒸鱼、凉拌、红烧、拌面等功用产品，这些复合型酱油相比一般酱油溢价能力强，毛利率较高，这也是未来调味品职业开展的一大趋势.

　　其中，2019年百-强企业生产总量为1429万吨，销售收入为1051亿元!此外，中国调味品协会还统计了14家调味品行业上市企业2019年总营收为650-8亿元.以前述中国产业信息网数据(2019年中国调味品市场规模3349亿元)计算，百-强企业仅有约34%的市场占有率;而14家上市公司，是行业绝-对的头部集团，合计的市场占有率也不足20%.若再具体细分，调味品市场中，酱油占了绝-对的市场份额。据国海证券研报分析，2018年我国调味品市场消费结构中，酱油、醋市场份额位列，占比分别是60%、21%，其余调味品未出现超过10%占比的大类。

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　　细分高-端化跟着人们人均收入水平的进步，在饮食要求上也越来越精，顾客将更垂青调味品的口味、质量而不是价格，一起在烹饪方式上运用不同调味品的细分意识也在增强.因而市面上调味品的细分程度不断添加，单酱油来讲就有生抽、老抽、美味酱油、蒸鱼豉油等，它们有着各自拿手用处，如美味酱油用于点蘸、凉拌；老抽用于红烧；蒸鱼豉油用于蒸鱼.近几年各家庭有2瓶以上酱油的比例在不断进步，这类酱油增长速度快，而风味较差价格低廉的一般酱油的消费集体在逐步萎缩!导读：海底捞又一子公司申请上市，旗下将有两家上市公司海底捞子品牌U鼎冒菜 申请新三板上市五年时间，从0做到近亿营收作为中国火锅第一品牌、中国餐饮业标杆的海底捞，近日正悄悄扩张帝国版图。海底捞旗下的又一子品牌——U鼎冒菜谋求新三板上市。这是继海底捞将火锅底料业务分拆独立之后的颐海国际上市后的又一行动，也是海底捞第二个推向资本市场的业务。优鼎优创立于2012年7月30日，由苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立，旗下品牌U鼎冒菜主营四川冒菜，目前在全国拥有61家直营门店。这是继2016年7月份颐海在香港上市之后，海底捞旗下又一家公司申请挂牌新三板，这也是这些年海底捞推出的唯一一个餐饮子品牌，餐饮副牌。也被称为海底捞旗下的第一副牌。