2017年复合调味料产业的产量为45万吨，同比增长19%。在调味品行业的分支产业中，复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油，位居第二位！腰部企业占比高，市场竞争激烈根据统计数据，2017年复合调味料产量排名三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺，产量分别为14万吨、10.4万吨、4万吨；同比增长率三的企业依次为宁夏伊品、鹤山东古、青岛瑞可莱，分别为56%、42%、36%!在进入百-强的29家复合调味料企业中，接近半数产量集中在1-5万吨之间，呈现“纺锤形”格局！

　　这个区间的企业实力接近，市场竞争激烈!相比较而言，复合调味料产业中，鸡精和鸡粉等增速较为平稳，复合调味酱等品种增速较快!备一些葱，切成小段，把生姜和大蒜切成生姜末和蒜末，准备几个小米椒，洗净切碎，放入碗中待会儿备用!在锅中加入一些油，等到油烧热之后，把切好的香葱段，姜末和蒜末放进去，炒香之后，放入切好的小米椒，适量的花椒和香叶，加入一勺豆瓣酱和几块儿火锅底料，炒一会儿就把调料中的红油给炒出来了.接着就把刚才煮好的所有配菜全部下入锅中，翻炒均匀，充分的让食材全部染上红油的颜色.

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