大众型调味品主要包括酱油、食醋、耗油、料酒等!这类调味品在中国历史悠久，是我们厨房中必备的调味品。酱油、食醋、料酒都需要经过发酵工艺！酱油的原料主要包括大豆、淀粉、麸皮等，经过制曲、发酵后得到酱油.酱油主要成分是各类氨基酸，有鲜味、咸味、甜味、酸味等多种滋味!食醋是一种酸味调味品，主要的成分是醋酸!一般以大米的原材料发酵得到酒精，再通过酒精发酵得到醋。料酒是在酒精酿造过程中加入香辛料，在烹饪中有去腥提鲜的作用！

　　调味品大盘点，调味品行业还有哪些机会？随着年轻消费群体的崛起，主打方便、美味的火锅底料以及淋汁等产品一路走红，成为市场炙手可热的消费选择！2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品企业势力加码，还有不少品牌获得资本青睐.复合调味品已经成为广受关注的热门赛道！复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速快、市场空间大的两个细分领域！

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　　中商产业研究院预测，2021年-2025年我国复合调味品市场规模将持续增长，2025年我国复合调味品市场规模将达2183亿元.企查查数据研究院分析师崔凡在接受《中国消费者报》记者采访时表示，2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有美鑫食品、加点滋味等品牌获得资本青睐，还有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品势力加码!总的来看，2021上半年复合调味品有点“热”.蚝油是通过蒸煮熬制牡蛎（生蚝）得到黏流体调味品，和酱油一样，更多呈现的是鲜味！

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　　食盐行业主要企业包括雪天盐业、中国盐业、中国盐化以及各省的盐业公司。食糖产业主要的企业包括中粮糖业、南宁糖业、贵糖股份等.因为食糖的生产原料甜菜、甘蔗有明显的区域性，另外制糖属于重资产行业，因此制糖行业集中度也很高.味精的生产原料主要是玉米，生产过程污染大，固定资产占比很高。主要的生产企业是阜丰集团和梅花生物，这两家企业的产量大约占总产量的80%。食盐的出厂价格大约为一吨四五百元，食糖的出厂价大约为一吨四五千元，味精的出厂价大约为一吨六七千元。

　　存在感不是很高的调味品，版图却越来越大，总共有近三十家上市企业。这里我来盘点一下调味品和调味品行业上市的企业，探讨调味品行业还有多少想象空间!产品视角——调味品盘点说到调味品，会想到什么呢?食盐、酱油、味精。在很多的报告里边将调味品分为传统调味品和复合调味品两大类.所谓传统调味品指的是产生单一味道的调味品，“咸、甜、鲜”分别对应食盐、食糖、味精。从传统角度上看，还包括酱油、食醋、耗油、、豆瓣酱、腐乳、各种香辛料等。