（建议试锅用清水试锅，如果清水试锅味道就特别棒，那么骨汤高汤的味道就更上一层楼了）。如果第一次试锅对于味型有调整的客户是可以定制口味的.何为“定制”？即根据地方特色让火锅底料的辣度、香味等口感进行调整！当然也可以根据客户原有的火锅底料进行口感升级.餐饮底料做生意都是以盈利为目的，谁都想花尽可能少的钱得到自己满意的效果。对于需求量大的餐饮客户，成本自然就要比一般的夫妻店要低、薄利多销。但对于夫妻开的小店而言这就是一大困难了。

　　分袋包装，储存方便。火锅底料炒制好以后怎么储存呢，餐饮店中一般是凉一会，就装进一个大的容器里，火锅底料厂家将火锅底料倒入灌装机中不停搅拌，分量装入袋中，静置冷却！这样分装的火锅底料油料均匀，卫生方便，餐饮店基本一包料就是一锅汤底!火锅底料已经很少有手工炒制的产品了，因为火锅市场的发展早已不满足单一口味的火锅底料，它同时还发展出骨汤、菌汤、番茄、酸菜等口味，辣度也分微辣、中辣、超辣，花样复杂的火锅底料，更需要火锅底料厂家生产，才能满足消费者更多的需求.

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　　因为你每次的购买需求只有几十套或者一两百套，你的量达不到优惠的价格阶梯!针对这部分需求量少的客户，我们定制了一款专属于小夫妻店的产品供应链，即“桶装系列”，每次可以根据需求购买，桶装省去了许多耗费成本的外包装，所以价格也比较实惠.关于成本还有一个必提的人工成本!川臻坊所有系列火锅底料均不用炒制，直接放入清水或者骨汤中熬制成汤即可，使用方便，操作简单！同时，这很大程度上解决了人工和时间成本!中国作为美食大国，在餐饮调料的运用上，单一调味品已经在烹饪上全-面的覆盖了，类似于酱油这类调味品，运用更是达到了百分之九十九，后期出现的类似味精这种工业化制成的单一调味品，在餐饮领域的使用也有百分之八十的占比，可见单一调味品的市场已经接近饱和!

　　如今调味品不断升级，在满足消费者美味健康的要求时，更要提高出餐的效率，这就是复合调味品出现的关键因素！生产代加工调味料复合调味品的市场主要是家庭消费和连锁餐饮，家庭消费方面，年轻的家庭群体大多数不会做饭，忙碌的生活节奏也没有更多的时间去学习复杂的传统烹饪，复合调味品仅需要一袋品就可以帮助他们烹饪美食。对于餐厅而言，社会老龄化的到来让人力成本变得更贵，优-秀的厨师变得稀缺，而且消费者拒绝长时间的等待，快速的出餐就等同于优-质的服务，复合调味品的出现正好解决了这些问题，明显提高了烹饪效率和人力成本的降低。

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　　复合调味品在研发和生产的过程中，逐渐完善与突破，并且能够准确地体现菜品的口感，使餐饮连锁的发展不再受限于厨师和传统烹饪手艺，随着外卖市场的爆发，配送时效要求高，许多知-名的快餐连锁比如：真功夫、黄焖鸡米饭等等，就是选用复合调味品来保证菜品的质量和出餐的迅速.复合调味品范围很广泛，包括常用的鸡精、火锅底料、中式复合调味品、西式复合调味品等等.节约成本是众多连锁餐饮的需求，快速出餐，菜品美味是消费者的需求，复合调味品恰好能满足这些需求。

　　火锅底料的配料按照传统工艺，都是以一勺，一把这样来计算的，十分的不准确，火候的时长控制也不标准，人工炒料的缺点就是容易出现误差，这样炒出来的火锅底料总是在口感上存在差距。厂家生产严格按照标准，机械化把控火锅底料的制作，保证火锅底料的品质。卫生.不论是厨房环境还是火锅底料的卫生，对于餐饮店都是很重要，整洁的环境更能让消费者放心就餐!火锅底料厂家生产与人工炒料相比，避免了炒制过程中，因为操作问题，掉落其他杂质! 近日，市食品药品监督管理局对市区内所有提供火锅餐饮服务的餐饮单位进行了火锅底料、添加剂购进及使用情况执法检查。执法人员对各餐饮单位的食品原料索证索票、进货查验、管理制度的落实情况，火锅底料及调味料自制情况、食品添加剂的使用情况进行了监督检查，并对餐饮服务单位的工作人员进行业务指导。市食品药品监督管理局要求，各餐饮单位使用食品添加剂必须执行专店采购、专柜存放、专人管理、专用工具、专用台账的“五专”管理，公开公示自制火锅底料及调味料产品里的食品添加剂名称，严禁采购和使用“三无”火锅底料及调味料、严禁滥用食品添加剂。一旦发现存在违法违规行为的，将依法严肃查处，切实保障群众的饮食安全。