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　　那么想要开鱼火锅餐饮店，从事这方面的工作需要了解什么，做哪些准备呢？①！明确自己的餐厅特色，确定自己想要做什么样的口味；②！了解当地的消费者口味，综合大多数消费者的口味喜好；③！确定口味，尝试锅底口味和调整，确定好味道。毕竟鱼火锅底料是火锅味道的关键，能否满足大部分消费者的喜好，要么是自己寻找炒料师傅学习配方，或者请一个炒料师傅，要么就是选择调料代加工，鱼火锅调料的方便之处在于，不仅仅是味道上满足大部分消费者，还能降低开店成本，整洁消费者的用餐环境.

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