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　　因为调味品工作入门门槛低，国家对工作缺少标准化办理，同时，工作对从业人员的要求较低，形成调味品工作处于混乱、原始、不标准的状况，黑作坊横行，各类添加剂勾兑的产品充满于整个餐饮界，顾客对各类产品专业性认知较弱，商场上呈现许多伪劣、仿冒产品。但跟着工作信息的透明化，顾客能从多渠道了解到各类产品的好坏，全体上调味品商场和顾客的需求正处于晋级阶段，导致了调味品工作的变革。工业展开趋势一是进一步细分的商场化。

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　　二是多元化、功用化、个性化、复合化！三是规模化。四是链条化，做成工业链，大的调味品企业要有一个大胸怀，把一些商业的获利下移放到一些工业链相对较弱的企业，统筹工业链的展开，调味品企业才干有更好的展开机遇！一些企业商场战略、消费理念、商场规划基本均衡，缺的可能是在产品的工艺、设计和面向终端产品开发！社会驱动因素现在企业结构、社会结构、生活方式包括饮食观念都产生了很大的改动!40岁人的口感跟90后和00后是完全不一样的，呈现了一个代沟！

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　　欧委会修改有关含铝食物添加剂的运用条件和标准，主张将每周铝允许摄入量降低到1mg/公斤体重/周！调味品开发方向NNB网站对一些食物进行了核算，群众的食物有时髦的、潮流的、必需品的、天然的、供应能量的、生果的，都卖的比较好，占到消费人数的60—70%以上。还有20—30%的顾客，是依据自己的生活方式来对食物进行选购的，如在单位上班选择盒饭、快餐解决午饭问题。许多人认为顾客会选一些技术含量比较高的产品，事实上商场并不是这么表现，生产厂家有时候是过火自信了.

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　　特别团体的消费(特别食物)，应该特别重视.尤其是代谢疾病、老年病这类团体对加工食物提出了许多要求，调味品企业能够找到一些理念，满意了这部分人群需求。2015年食物消费导向！NNB网站核算，排在是天然的、功用化的;第二是快餐食物，这是趋势也是企业立异的源泉;第三是体重健康的食物;第四是蛋白质，特别是一些优异蛋白质;第五是谷物，其分为好的差的，产品开发也应对此做出一些调整，使用生物发酵的技术将谷物做成一些调味品，这是一个很好的理念;第七是一些针对一些特别人群的定量食物.