海鲜的品种非常多，其实不同种类的海鲜，采取的保鲜方式是不一样的.我们来举些例子：海水鱼一般以冷冻为主，要将冰箱的冷冻室调到零下18度左右，再把海鲜放进去，要的时候再拿出来解冻，这里要注意的一点是，一般海鲜解冻后就不要再拿回冰箱冷冻了，因为解冻后又拿回去冷冻不仅肉质容易疏散，口感也将会完全丧失，还没那么健康.像在老家的话经常会听到食材还是要吃新鲜的好，不新鲜的东西吃多了对身体不好的主论，那这个是真的还是假的呢？我们接着看一下!

　　冷冻生鲜在现代生活中比较常见了，生活节奏越来越快，有的时候没有时间去买食材，或者是像内陆地区的馋海产品的话，这个时候冷冻生鲜是个好通道，用新鲜的食材急速冻起来，等来到我们身边的时候，我们一解冻简单料理就可以了.是不是也是很方便的。但是冷冻生鲜需要注意点什么呢？因为这个东西要是弄不好的话东西也容易坏！接下来由四川仟滋源食品有限公司带领我们了解一下。炎热的夏天不久将要到来了，一到夏天，让我们头疼的事情应该就是食物的保存了。

重庆烤串火锅

　　据英国《每日邮报》新的研究显示，冷冻蔬菜比新鲜蔬菜营养价值更高.为什么这么说呢？英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念!许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏，维生素和矿物质不会有太大的损失，而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天.比如青豆储存7天后，维生素C减少77%!研究同时表明，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高。

　　巨大的市场将引发速冻食品业务市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间!冷冻食品在国内发展空间巨大，但必须认识到当前冷链物流领域的不足！我国冷链行业发展参差不齐，行业集中度低，缺乏超强整合能力的巨头!运营分散的现状使企业各自成为政治，不能形成规模效应进行优化计划，拖累了冷链物流行业整体的利益水平。在美国、德国加拿大冷链物流的发展已经非常成熟.在电子商务发展之前，现有的冷链物流已经非常完善，国家标准的严格执行，使电子商务蓬勃发展，支持在线冷链物流，反而推进了电子商务的进步!

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　　毕竟，不久，海鲜就不容易变质！如果它们放在冰箱里，解冻需要一段时间那么，我们平时吃的冷冻生鲜有几种呢？我们继续往下看冷冻食品整体分为两大类。冷却食品:不需要冻结，是将食品温度降低到接近冻结点，在这个温度下保存的食品冷冻食品:冷冻后在冷冻点以下温度保存的食品。其中可按原料及消费形式分为类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类，也是我们接触多的品类。在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%!