有机肥的10大作用，你知道吗?凡是以有机物质(含有碳元素的化合物)作为肥料的均称为有机肥料。通常来说，有机肥就是动植物死亡的残体和动物排泄的粪便!有机肥分为商品有机肥和农家肥！农家肥包括土肥、厩肥、圈肥、沤肥、堆肥、绿肥、人尿粪等!那么有机肥有什么作用?能够增加土壤的团粒结构土壤团粒结构是由若干土壤单粒粘结在一起形成为团聚体的一种土壤结构.单粒间形成小孔隙，团聚体间形成大孔隙，小孔隙能保持水分，大孔隙则保持通气!

　　团粒结构土壤能保证植物根系的良好生长，适于作物栽培与生长！团粒结构对土壤肥力的作用：能协调水分和空气的矛盾;能协调土壤有机质中养分的消耗和积累的矛盾;能稳定土壤温度，调节土热状况;改良耕性和有利于作物根系伸展.能够提高土壤的透气性和疏松度果树叶片吸进去二氧化碳，呼出氧气;根系吸进去氧气，呼出二氧化碳。果树要想进行正常的营养循环，地表浅层的呼吸根必须具有充足的氧气供应，这就要求土壤具备疏松度和透气性.

　　具有保水性。研究资料指出：在有机肥料中的腐殖质含有脂、蜡和树脂，由于在具有较高肥力的土壤成土过程中，这些物质能浸润土壤团块，使其具有疏水性，减弱土壤浸湿过程和毛管水的移动速度，使土壤水分的蒸发量减少和土壤持水能力增强，因而改善了土壤水分状况!研究腐殖质亲水性和疏水性的结果表明，它们是由胡敏酸分子边缘上侧链决定的，当胡敏酸分子的聚合度较小时，其侧链基团的量露程度较大，它们之间存在着反比关系，腐殖质物质与水分子的关系，在一定程度上决定着有机物质的水分性质。

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　　纤维素与钙的含量对果实硬度影响很大.果实的香气与异味.香气与异味是决定果实品质的重要因素.不少果实有涩味，主要是单宁物质，柑橘中的苦味主要成分是柚皮甙.果实中还含有维生素，维生素A是含胡萝卜素多的黄色果实，如杏、枇杷、柿等，刺梨、枣、中华猕猴桃、沙棘中含有比较高的维生素C，含有叶绿素的幼果中含量高，随果实的生长，量增加，但单位鲜重的含量下降，果皮比果心高，向阳面比较背光面高.色素的变化.果实的色泽有叶绿素、类胡萝卜、花色素、花色素甙及黄酮类等！

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　　类胡萝卜素的结构为四萜烯(C)，有500种，存在于叶绿体与质体中，与蛋白质结合，有保护细胞免受强光破坏的作用，果实成熟时，叶绿素减少，胡萝卜素增多。含有各种营养物质！有机肥里面不仅含有丰富的有机质和有机酸，比如腐植酸、氨基酸、黄腐酸，而且还含有各种大、中、微量元素，虽然含量低，但比较！一般来说，氮长叶、磷长花、钾长果;硅保根、钙保果、镁保叶、硫保味;铁防黄叶、铜防落叶、钼防花叶、锌防小叶、硼防卷叶!

　　土壤透气性与土壤颗粒的大小成正比，并受土壤的含水量、温度、大气压力和气温等条件的影响！土壤透气性又叫土壤通气性，也就是土壤空气与大气相互交换的性能，或大气进入土壤的速率.它与土壤结构，特别是与孔隙特性密切相关，总孔隙度或大孔隙比例较高的土壤，具有良好的透气性！如结构良好的土壤透气性比结构不良的土壤好;砂质土比粘质土好;水分含量适中的土壤比过度潮湿的好;表层土壤比下层土壤好等。具有增效性!有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质，不仅吃瓜瓜甜，吃麦麦香，更重要的是通过微生物分解出的有机酸能够活化土壤中被固定的矿物质元素得以充分的吸收和利用!

　　果实中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸，苹果、梨、桃以苹果酸为主，柑橘、石榴、无花果，以柠檬酸为主，果实中的酸在幼果时含量低，随果实的增长而提高，近成熟时尚作为呼吸基质而分解。果胶。果实硬度的内因是细胞间的结合力，细胞构成物质的机械强度和细胞膨压，细胞间的结合力受果胶的影响。未成熟的果实原果胶存在于初生壁的中胶层，使细胞互相连接，随着果实的成熟，在酶的作用下变成可溶性果胶和果胶酸盐，使果肉变软.