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通过酸、碱、热水、循环泵、管道系统等的配置实现系统的清洗过程!CIP设备一般包括清洗液贮罐、喷洗头子、送液泵、管路管件以及程序控制装置,连同待清洗的全套设备,组成一个清洗循环系统,根据所选定的zui佳工艺条件,预先设定程序,进行全自动操作.CIP系统的基本清洗程序一般按以下的要求进行:水冲洗-酸洗(或碱洗,或先碱后酸)-水冲洗-消毒液冲洗-(无菌水冲洗).其操作过程及要求说明如下:第一次水冲洗又叫“前洗”,主要是将被清洗的设备、容器、管道中物料的残渣、粘滞的液体尽可能冲洗掉,使之不会进入洗涤剂罐.
济南正麦机械设备有限公司坐落于山东省济南市历城区工业北路张马屯工业园,是山东济南历城区知名企业,公司业务联系人经理:15106960504, 期待您的来电咨询更多关于小型啤酒设备相关信息!
啤酒发酵罐的制冷是在发酵罐内胆的外边设计一层水带,配备冰水罐,冰水罐内为25%的酒精溶液,最低温度为-6-----8度,通过水循环对发酵罐进行温度控制,对温度控制的效果更缓和,延长降温时间,麦汁可以形成良好的对流,不至于出现麦汁罐壁和中心位置出现较大的温度误差,温度控制更好一些,所有罐体用一个制冷机进行降温,选用大品牌制冷机,降低设备的事故率!分体设备一般采用锅炉蒸汽加热,与麦汁间接接触,而一体机多采用电加热管加热,降低成本,因为加热管直接与麦汁接触,麦粒容易吸附在加热管上,产生糊锅的气味,这个也是两者的一个重要区别缺点:设备的占地面积较大,前期投入的资金较多!
啤酒其以水,麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵而成。,近几年,精酿啤酒风糜全国,.精酿啤酒品种按原料和酿造工艺的不同,可酿造多种风味和香味的黄啤、白啤、红啤、黑啤、棕色啤、大麦啤、小麦啤、苦味啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等等.那么对于小型啤酒设备你了解多少?小型啤酒设备啤酒设备制冷系统制冷系统主要为糖化系统和发酵系统提供有效和连续的冷却。包含制冷机组,冰水箱,冷水箱,冰水泵,冰水管线阀门等组成!
用于前洗的水一般都是排放掉的,为了节约用水,前洗水常常是使用后洗水的回收部分!而且前洗水罐一般都比较大,前洗过程大约需要10~15min,被清洗的设备越大,冲洗时间越长,如果使用的清洗设备越简单,例如使用洗球形式,冲洗时间也比较长!酸洗或碱洗,即在前洗的基础上用碱性洗涤剂或酸性洗涤剂对设备进行较为彻低的清洗。清除粘结的残余有机物,包括黏性较大的颗粒残留物如淀粉颗粒、酒花树脂、蛋白质,加热表面被烧结的糊状物、焦糖之类,还包括必须使用酸或碱才能溶解的其他固体物质。
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消毒液冲洗,为了保证在冷洗和酸洗情况下进一步满足设备、管道的无菌条件、往往在后洗结束后再用合适浓度的消毒剂水溶液再冲洗一次!这种消毒剂zui好在冲洗后,其残留液不会对产品产生任何影响,对设备也没有强烈的腐蚀作用,如过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等,这样就不必再用无菌水进行重复冲洗了.近代啤酒酿造为了保证产品质量和食品的安全性,强烈反对使用甲醛之类的杀菌剂对大罐、清酒罐和啤酒设备管道进行杀菌处理,因为甲醛残留会造成啤酒的口感和饮用安全性出现问题!
一体机的发酵系统也是单独的罐体,优点是插电就能用,安装方便!缺点是发酵罐和制冷系统是一体的,制冷机位于发酵罐的底部,通过盘铜管的方式进行制冷,铜管位于罐壁,铜管内走氟利昂,但氟利昂的温度过低,容易造成罐壁的酒体结冰,造成酒体损耗。发酵罐底部是平底,没有锥,酒体内的杂质沉淀效果不好,还有zui重要的一个因素,啤酒厂内用的发酵罐大部分是60度锥,可以进行酵母的沉淀,酵母可以循环使用,市面上常用的酵母一袋大约600----1000元,发酵罐有锥酵母可以循环使用6次,而一体机没有锥无法对酵母进行循环使用大大的增加了生产成本!
精酿啤酒的设备厂家_啤酒酿酒设备相关-济南正麦机械设备有限公司
发酵罐的圆锥形底部形状可适应麦芽汁中酵母成分的自然沉降!正麦啤酒设备厂家专业研发、制造啤酒生产、酿造设备,结合国内精酿啤酒行业特殊性,生产制造适合国人使用的精酿啤酒设备。相信很多朋友在计划做精酿啤酒项目是zui头疼的事情莫过于选择合适的啤酒设备,现在市面上存在的设备主要由两种,一种是以河南地区生产的一体机,还有一种就是山东地区生产的啤酒设备分体机,这两种设备往往在价格上存在着很大的差别,有的朋友就比较好奇了,同样是啤酒设备价格的差距咋就这么大呢,下面我详细的给大家讲解一下啤酒设备一体机和啤酒设备分体机的差别!
精酿啤酒设备保养方法:1、需时常检查蒸汽加热设备的各压力表、安全阀是否正常,并保障疏水阀畅通;不到规定的液位,切记不可开启加热!设备运行时,蒸汽、麦汁等高温管路以及糖化设备顶部应该悬挂警示标志,以阻止烫 伤。2、过滤时禁止大流量抽取麦汁,损坏筛板。设备不用时筛板上面不得放压重物,以免引起筛板变形。设备运行时保证各机械部分运行平稳。3、随时检查板式换热器是否有渗漏、泄露、串液现象,如果有应立即检修。4、随时注意碱水罐内碱水浓度,若发现碱水浓度过低或者过于浑浊,已不能用于洗涤应及时更换。5、随时检查各管道阀门,如发现有渗漏情况应该及时修理或更换。6、要经常检查配电盘上的仪表指示情况,对于数字温控表温度校正时可用水 银(或酒精)温度计标定温度,以确保工艺参数的准确性。7、糖化设备每次使用完毕后应该及时用水冲洗干净,糖化管道、板式换热器及麦汁管道也要冲洗干净。8、设备工艺管路、降温管路、排气管严禁抓扶攀爬。9、设备停机检修,应该断电断汽并悬挂警示标志。
要经常检查粉碎机料斗内有无异物杂质,检查粉碎机上各紧固件是否松动以及粉碎机传动皮带的松紧及各安全防护装置的可靠性。定期清理粉碎机磨辊。
精酿啤酒设备保养方法:1、精酿设备清洗时严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂。在使用设备前,则需将设备*清洗多遍,一般清洗时间约为15-30分钟。待水流净后,封闭各阀门,等待使用。2、检查各电机、泵接线及接地情况,保证接线正确,时刻注意用电安全。3、时常检查设备的各压力表、安全阀是否正常,用以保证疏水阀畅通。4、在糖化罐设备不用时筛板上面不得放压重物,以免引起筛板变形。设备每次使用完毕后罐体以及各管...
精酿啤酒设备保养方法:1、精酿设备清洗时严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂。在使用设备前,则需将设备*清洗多遍,一般清洗时间约为15-30分钟。待水流净后,封闭各阀门,等待使用。2、检查各电机、泵接线及接地情况,保证接线正确,时刻注意用电安全。3、时常检查设备的各压力表、安全阀是否正常,用以保证疏水阀畅通。4、在糖化罐设备不用时筛板上面不得放压重物,以免引起筛板变形。设备每次使用完毕后罐体以及各管道应该及时用水冲洗干净。5、随时检查各管道阀门,如发现有渗漏情况应该及时修理或更换。