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这些物质在窖藏期间能够自然挥发!一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒中硫化物的存在,使白酒的性大大减轻!分子间的缔合;酒精和水都是极性分子,经窖藏后,使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺,从而加强了乙醇分子的束力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感变得柔和,与此同时,白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加,受到束的极性分子越多,酒质就会越绵软、柔和.五星酒,老酒,年份酒,53°酒,15年酒,30年酒,50年酒,80年酒,生肖酒,羊年酒,马年酒,猴年酒,猪年酒,鸡年酒,狗年酒,500ml酒,750ml酒,800ml酒,12珍藏版生肖酒,12生肖金版酒,12生肖铜板酒,鸡年酒,鸡年酒,马年酒,马年酒!
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但家庭贮藏条件所限,可因地自宜,住楼房好是底下室,如果在农村有地窖就更好了,这些地方贮藏酒,可以和地气想接,其相对湿度和酒窖很接,但不能太过潮湿,经其岁月流转,吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成其为上品!主要回收产品红酒类:罗曼尼康帝红酒,柏翠红酒,拉图红酒,瓦朗德鲁红酒,拉梦多红酒,木桐红酒,奥比昂红酒,玛格红酒,拉菲红酒,大拉菲红酒,小拉菲红酒,正牌拉菲红酒,副牌拉菲红酒,正牌木桶红酒,副牌木桶红酒,正牌拉图红酒,副牌拉图红酒,大木桶红酒,小木桶红酒,大玛格红酒,小玛格红酒,大拉图红酒,小拉图红酒,正牌柏翠红酒,副牌柏翠红酒!
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感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互,相互渗透而!化学变化;白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化.就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类!窖藏的时间越长生成的酯类就越多,酒的香气就越大.也就是通常说的除杂增香!因此窖藏也就是贮藏的过程!而家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好,也是酒文化的体现!
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