饮茶要求安静、清新、舒适、干净!中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数!利用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然!中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节!凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的!当有客来访,可争求意见,选用合来客口味和佳茶具待客!以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的!主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜.
第四种就是天然营养保健茶,如可以吃的蛋白桑叶茶!第五种是花茶和水果,花茶一般用茉莉花,菊花等。水果茶属于新茶.我国是茶树的原产地,茶树出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区!但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有茶树,而中国没有!但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有大茶树,而且还有“茶树王”。《神农本草经》是我国部药学专著,自战国时代写起,成书于西汉年间!这部书以传说的形式,搜集自远古以来,劳动人民长期积累的药物知识,其中有这样的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”!
我国自古以来就十分讲究茶的冲泡,积累了丰富的经验!泡好茶,要了解各类茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来!中国人饮茶,注重一个“品”字!“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成.
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饮茶及茶的生产和贸易,除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外,其他多是16世纪以后,特别是近200年以来才传入发展起来的.茯砖茶约在1860年前后问世,600多年前,茯茶只能够在咸阳生产!史书上有记载,加工茯茶茶叶有三个离不开,一个是离不开泾河的水,二是离不开咸阳的气候,三是离不开城阳寨的手,即天时、地利、人和,道通天下!普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶.是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的品质。
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茶与粮食,占有同等重要的位置!可是,“由于气候等原因,当地并不产茶,官府为了增强控制少数民族的力量,对茶叶的供给采取,直接分配的办法,以求达到“以茶治边”的目的。与此同时,官府不仅控制茶叶的供应,而且,以少量的茶,交换多数的战马,给兄弟民族带来沉重的负担,这就是历史上的“茶马互市”!茶叶作为一种饮料,从唐朝开始,流传到我国西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则病”!
中国是茶树的原产地。然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于起初发现了茶这种植物,先利用了茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂茶文化.如我国史籍所载,在未知饮茶前,“古人夏则饮水,冬则饮汤”,恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平!至于茶在欧美一带,被认为“无疑是东方赐予西方的礼物”,“欧洲若无茶与咖啡之传入,饮酒必定更加无度”,“茶给人类的好处无法估计”,“我确信茶是人类的救主之一”,“是伟大的慰藉品”等等.
另一部分是恢复历史名茶,也就是说历史上曾有过这类名茶,后来未能持续生产或已失传的,经过研究,恢复原有的茶名。如泾渭茯茶、渠江薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤梅香、顺生茶叶、东阳东白等等!
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