天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮!用法：药、汤俱食.天麻的功效治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能天麻75克，附子（炮制，去皮、脐）50克，半夏（汤洗七遍，去滑）50克，荆芥穗25克，木香25克，桂（去粗皮）0。5克，芎藭25克.上七味，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸如梧桐子大.每服五丸，渐加至十丸，茶清下，日三!（《圣济总录》天麻丸）消风化痰，清利头目，宽胸利膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻齆，面目虚浮.

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　　药用部位：块茎产地：云南昭通、四川、吉林、西藏!科：兰科.原植物：天麻。植物情况：多年生寄生草本！高60-100cm，全株不含叶绿素！块茎肥厚，肉质，长圆形，长约10cm，直径3-5cm，有不甚明显的环节！茎圆柱形，黄赤色！叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎。总状花序顶生，长10-30cm，花黄赤色；花梗短，长2-3mm；苞片膜质，狭披针形或线状长椭圆形，长约1cm；花被管歪壶状，口部斜形，基部下侧稍膨大，先端5裂，裂片小，三角形；唇瓣高于花被管的2/3，具3裂片，裂片较大，其基部在花管内呈短柄状；合蕊柱长5-6mm，先端具2个小的附属物；子房倒卵形，子房柄扭转.

　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出!鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min,加入天麻片，再焖5min,勾芡，淋上鸡油！食法、食量：佐餐或单食均可.天麻猪脑粥：材料：天麻10g,猪脑1个，粳米250g!烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

质量好的天麻厂家

　　天麻猪脑粥天麻烧牛尾：材料：天麻10g,牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤.将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h!熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成！

　　上药细锉，以生绢袋盛，用好酒一斗五升，浸经七日，每服温饮下一小盏!（《十便良方》天麻酒）治风湿脚气，筋骨疼痛，皮肤不仁天麻（生用）250克，草乌头（炮，去皮）、藿香叶、半夏（炮黄色）、白面（炒）各250克!上六味，捣罗为细末，滴水丸如鸡头大，丹砂为衣！每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘时.（《圣济总录》天麻丸）治小儿风痰搐搦，急慢惊风，风痫天麻曲两（酒洗，炒），胆星150克，僵蚕100克（俱炒），天竺黄50克，明雄黄25克。

　　食法、食量：每天食肉、喝汤1——2次.天麻炖甲鱼：材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g,调料适量！烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油！用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖5——2h.食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤!天麻竹沥粥：材料：天麻10g,粳米100g,竹沥30g,白糖适量！

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　　将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用!用法：食肉饮汤!10、天麻鸭子：配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）！将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味！用法：食肉饮汤！天麻鸭子1天麻肉片汤：配方制作：天麻猪肉各适量！