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天麻猪脑粥天麻烧牛尾:材料:天麻10g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量!烹制方法:将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片.用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
食法、食量:每天食肉、喝汤1——2次.天麻炖甲鱼:材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量!烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油!用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖5——2h!食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤!天麻竹沥粥:材料:天麻10g,粳米100g,竹沥30g,白糖适量!
烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出!鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出!葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油.食法、食量:佐餐或单食均可!天麻猪脑粥:材料:天麻10g,猪脑1个,粳米250g!烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次.
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①《本经》:主恶气,久服益气力,长阴肥健!②《别录》:消痈肿,下支满,疝,下血!③《药性论》:治冷气顽痹,瘫缓不遂,语多恍惚,多惊失志。④《日华子本草》:助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍!⑤《开宝本草》:主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫、惊气,利腰膝,强筋力!⑥张元素:治风虚眩晕头痛。⑦《本草汇言》:主头风,头痛,头晕虚旋,癫痫强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风,风痰!天麻的吃法天麻炖鸡:材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇50g,鸡汤500g,调料适量.
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烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成!食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次服用!适应范围:适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒,发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移时渐苏,醒后一如常人)!天麻肉片汤:材料:天麻、猪肉各适量.烹制方法:天麻浸软切片待用!肉片做汤,加入天麻片3——6g共煮。食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服.天麻煮鸡蛋:配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克!
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一、天麻播种技术
(一)播种期:田间育种受自然气候条件影响较大,不同地区播种期不同。湖北西部海拔1500米的山区,在7月中、下旬播种;陕南宁强县海拔1100米的地区,在6月中、下旬播种好;北京室内自然温度下,在5月底至6月中旬播种。
将播种期提早是高产的关键,采取温室育种,如能争取在5月初播种,等于延长了播种当年天麻的生长期,则播种当年即可收获到高产并可作种栽的白麻。
(二)播种量:天麻一个果实中,有种子3-5万粒,按此数量推算,在0。5m2的一个播种穴中,播1-2个果实就有6-10万粒种子。
目前采用共生萌发菌拌播,种子发芽率可达30-70%,但大量的发芽原球茎不能和蜜环菌建立共生关系,得不到营养而死亡,只有少数原球茎萌生的营养繁殖茎被蜜环菌侵染得到营养而生存下来。
(三)播种深度:天麻有性繁殖播种穴的深度,仍应根据当地自然气候条件,选择坑播、半坑播及堆播的方法。
坑播穴深30厘米左右,半坑深10-15厘米,一般播两层,用纯砂覆盖,砂厚不得少于13-15厘米,砂壤土中播种后覆土10-12厘米。
(四)播种方法
1、树叶菌床法
树叶菌床法虽是利用树林中的落叶,自然感染土壤中腐生的萌发菌,使种子接菌萌发,由于不同地区、不同林间地块、有无萌发菌分布及萌发菌的种类、林中树叶的干湿度等等诸多因素都会影响到种子能否感染萌发菌,直接影响到天麻播后成窝率和产量高低的变化,但它完全附合天麻种子自然萌发的规律。(1)搜集树叶:搜集树叶的时间是在6月份种子成熟前就搜集头年和早春落在树林中壳斗科植物的枯黄树叶和细碎树枝,以紧贴土壤稍朽的潮湿树叶良好。
(2)播种方法:种子采收后,立即挖开已培养好的菌床,揭去上层菌棒,将下层菌棒之间缝中的土壤铲掉,在两棒之间垫入一薄层(压实后0。
5cm厚)潮湿的壳斗科树种的树叶,将种子从果中抖出,轻轻撒在树叶上。播种时将新鲜幼嫩的树枝条切成5-10cm长的小枝段,撒在树叶层上,也能起到良好的效果。
2、纯菌种伴播技术
(1)菌叶拌种播前将专业菌种厂已培养好的紫萁小菇等萌发菌的三级树叶生产菌种,由培养瓶中掏出,放在洗脸盆或搪瓷盘中,每窝用菌叶1瓶,将粘在一起的菌叶一片片分开备用。(2)播种方法
纯菌种伴播技术,播种时新挖播种穴,铺树叶一层将拌种的菌叶对半分开,一半撒在上层,撒拌种菌叶后,摆较粗的新棒5-6根,两棒相距2cm左右,将预先培养好的三级蜜环菌种由培养瓶中掏出,每瓶大约有菌枝40-50根,在两棒之间和棒头旁放5-6根小菌枝,即可盖土。
上层放较细的棒7-8根,用同法播种。
二、天麻种植方法
每年4月到10月为天麻的生长期,11月至次年3月为休眠期。天麻无性繁殖应在休眠期栽植。但12月至2月为冬季严寒季节,种栽易遭冻害。故将栽植期又分为冬栽和春栽。(一)冬栽:此法适合于冬季不十分严寒地区。如秦岭以南地区。好将收获工作与栽种结合起来,种麻不应贮藏过久。11月天麻收获时边收边栽,12月份气候寒冷栽种时,种麻易遭冻害。
蜜环菌索在15-16℃条件下即可生长,初冬栽种后,蜜环菌索虽不能侵入天麻皮层,但可附着在表皮上,越冬后天麻开始生长即有营养供给,新生麻会迅速生长,但有些收获时受刺伤的种麻在越冬期间,会腐烂死亡降低成活率。(二)春栽:华北地区冬季不十分严寒,栽培穴稍加覆盖即可安全越冬,可采用春收春栽的方法,天麻成活率高,如能保证优良的菌材及菌枝伴栽,3月春栽仍可获得高产。
东北冬季严寒地区,地温常在负5℃以下,没有大雪覆盖,冬栽天麻栽子易冻坏,就应采取秋收冬贮春栽的方法。
天麻收获后集中低温贮藏,次年土壤解冻后栽植,栽的太晚就会影响天麻的生长。