天麻饮片性状："块茎呈长椭圆形，扁缩而稍弯曲，长5-12cm，宽2-6cm，厚0。5-3cm。表面黄白色或淡黄色，微透明，有纵皱及沟纹，并具由点状斑痕组成的环纹！有红棕色芽苞（冬麻，俗称鹦哥嘴），或残留茎基或茎痕（春麻）；底部有圆脐形疤痕!质坚硬，不易折断，断面平坦，角质样，米白色或淡棕色，有光泽，内心有裂隙.气特异，味甘，微辛。天麻的作用治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。

　　食法、食量：每天食肉、喝汤1——2次.天麻炖甲鱼：材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g,调料适量.烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖5——2h。食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。天麻竹沥粥：材料：天麻10g,粳米100g,竹沥30g,白糖适量.

　　天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮!用法：药、汤俱食.天麻的功效治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能天麻75克，附子（炮制，去皮、脐）50克，半夏（汤洗七遍，去滑）50克，荆芥穗25克，木香25克，桂（去粗皮）0。5克，芎藭25克。上七味，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸如梧桐子大！每服五丸，渐加至十丸，茶清下，日三！（《圣济总录》天麻丸）消风化痰，清利头目，宽胸利膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻齆，面目虚浮！

　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出.鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出.葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min,加入天麻片，再焖5min,勾芡，淋上鸡油!食法、食量：佐餐或单食均可。天麻猪脑粥：材料：天麻10g,猪脑1个，粳米250g.烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次.

品质好的天麻厂家

　　药用部位：块茎产地：云南昭通、四川、吉林、西藏！科：兰科！原植物：天麻!植物情况：多年生寄生草本。高60-100cm，全株不含叶绿素！块茎肥厚，肉质，长圆形，长约10cm，直径3-5cm，有不甚明显的环节！茎圆柱形，黄赤色！叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎！总状花序顶生，长10-30cm，花黄赤色；花梗短，长2-3mm；苞片膜质，狭披针形或线状长椭圆形，长约1cm；花被管歪壶状，口部斜形，基部下侧稍膨大，先端5裂，裂片小，三角形；唇瓣高于花被管的2/3，具3裂片，裂片较大，其基部在花管内呈短柄状；合蕊柱长5-6mm，先端具2个小的附属物；子房倒卵形，子房柄扭转！