其制作的月饼名堂多且有趣，有只限于女子享用的葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼，等等.名目繁多，不一而足。关于月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，在当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案!其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，既充分体现了月饼制作者的匠心独运，也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化。我国糕点制作历史悠久，相传在殷商时代周武王伐纣派闻太师带兵出征.

　　古代月饼被作为祭品于中秋节所食.据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”！发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱！北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”！后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念！

　　月饼:月饼的种类月饼:关于月饼的诗句小饼如嚼月，中有酥与饴！——宋.苏东坡《咏月饼》释义:吃月饼就像在吃着月亮般，中间还有美味的夹心!饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼.——近代.施景琛的《中秋词》释义:凡当外祖父或舅父母的，中秋节要给外孙子、外孙女或外甥送月饼.形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月.入厨光夺霜，蒸釜气流液。——清!袁景澜《咏月饼》释义:该诗描写了月饼的制作工序月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜!

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　　说到月饼的出现起初是在南宋的时候！不过当时的月饼与中秋节毫不相干，那时的月饼与现代月饼亦大不相同，只是作为蒸食品在饮食市场出现而已!月饼真正与中秋节有联系是在明代！当时，北京城市里出现了一种以果做馅的月饼，而人们在中秋节这一天自己制作月饼，用于自食和赠于良朋亲友，以表达团圆和祝贺之意.那时的大小和形状很不规范，差别甚大，其名称也颇特别。比如，山西省介休县一带在中秋节这天，当地老百姓已有合家围坐分食团圆月饼的习俗.

　　月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦！在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品!在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼!月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久.“月饼”一词，在现存文献，起初收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中！发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”！

　　——清!杨光辅《凇南采府》释义:月饼的馅儿也更加讲究起来，和今天类似。月饼文化是在长期的历史、文化发展演变中形成的，而作为一种有特定历史文化含义的专有名词大概就是十几年的事。十多年来，月饼无论从它的包装装潢、媒体宣传，或是“过中秋吃月饼”等无不包含着历史传说、民间传闻，还突出着诗、书、画的文化韵味!追溯月饼的来历，我们还要从糕点说起！平日糕点属于一种附带食品，到了年、节，特别是中秋节，“糕点”（月饼）就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品!

　　要注意控制，不能吃太多!因消化吸收能力较差，多食可能加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。中秋节吃月饼相传始于元代!当时，中原广大人民不愿忍受元朝统治阶级残酷的统治，纷纷起义抗元！朱元璋联合各路反抗的力量准备起义!但朝庭官兵搜查得十分严密，传递消息十分困难！军师刘伯温便想出了一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼里面，再派人分头传送给各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。

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