以诚信、创/新、求精的企业精神扎根济南,放眼国际!通过正麦人的不懈努力,公司取得了长足的进步.短短的几年时间,公司由原来的立足国内/市场,逐渐发展到打开国际市场,并立足于国际市场!正麦公司产品已现在已经出口俄罗斯、澳大利亚、秘鲁、韩国、美国、爱莎尼亚、瑞典等多个国家及港澳台地区。所生产的设备受到各个国家及地区酿酒师们的好评。进入秋冬啤酒设备酿造过程的维护许多对酿造啤酒感兴趣的合作伙伴肯定也对生产过程感兴趣.
注意回流时,泵的流量调整到zui大流量的20%~30%。通过视镜观察麦汁的亮度后,关闭回流阀,打开至糖化锅的过滤阀,将麦汁泵入糖化锅.泵的流量开始为zui大流量的20%~30%!根据麦汁的亮度,在逐渐增加流量时,流量控制应保持过滤麦汁与排出阀流出的麦汁平衡.过滤20分钟后,取样测量原麦汁浓度!麦汁煮沸:麦汁过滤后,打开大蒸汽阀,开始煮沸.麦汁煮沸时间为90分钟,麦汁始终处于沸腾状态;控制煮沸后的麦汁浓度。
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如果浓度在规定时间内达到要求,可以适当延长!麦汁煮沸5分钟,煮沸前10分钟,分别加入苦酒花和香酒花,加热40g(0!04%)和20g(0!02%)。麦汁旋转沉降:煮沸结束后,关闭蒸汽阀,打开糖化煮沸锅的排出阀和切线进入阀,同时打开麦汁泵,在糖化锅内循环10分钟,静止沉淀30分钟,冷却麦汁.麦汁冷却:煮好的麦汁预先冷却到零下6度的冰罐(乙醇和水是混合介质),用热交换器的配件迅速冷却到发酵温度,发酵温度根据商品化酵母的不同而不同,一般在20℃以下,大部分在9~15℃!
酿造啤酒是如何生产的?酿造啤酒的原料非常简单:麦芽、酵母、水和啤酒花!首先,第/一步是在打开酿造啤酒设备之前,做好材料准备.麦芽粉碎:粉碎前10分钟,加入5%的水,湿润麦芽表面。当麦芽表面没有明显的水滴时,可以粉碎.将麦芽放入料斗中,开始粉碎。粉碎过程中,随时取样检测麦芽的粉碎情况.根据麦芽粉碎的厚度,适当调整磨盘的距离和进料量!粗细颗粒比例为1:鲜酿啤酒设备然后在糊化过程中,在糊化锅中加入适量的水(按12°P麦汁计量,约20Kg水),用蒸汽加热,加热50℃,停止加热!
启动糊化锅搅拌,将粉碎的米粉(按12°P麦汁计量,约5Kg)、麦芽粉(按米粉量的15%计算,约0.75Kg或加入淀粉酶)放入糊化锅中,50℃保温20分钟!用蒸汽加热,以每分钟1~5℃的速度加热到70℃,保温20分钟!从进料开始到糊化结束,搅拌从头到尾,防止糊锅!糖化过程:启动糖化锅搅拌,将粉碎的麦芽粉(按12℃P麦汁计量,约12公斤)放入糖化锅中,搅拌均匀后停止搅拌,37℃静止20分钟.启动搅拌,打开蒸汽加热,以每分钟1~5℃的速度加热到50℃~55℃,停止搅拌,静止保温40分钟分解蛋白质!
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