拉格型酵母叫下发酵酵母，是让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵的温度在10℃左右，酿出的啤酒酒体更轻盈，口感清爽，强调着麦芽本身的香气!可以使用艾尔型酵母在低温情况下发酵，或使用拉格型酵母在高温情况下发酵，还有些酵母本身介于艾尔型和拉格型之间，无法明确分类。发酵的作用：两个利用啤酒酵母利用麦汁可发酵糖为碳源进行呼吸及发酵；啤酒酵母利用麦汁中低分子氮为氮源繁殖。两个生成：生成主要的代谢产物—酒精、二氧化碳；生成其他代谢产物—高/级醇、醛类、酯类、双乙酰、硫化物、酸类等！

　　粉碎系统粉碎机氛围小型啤酒设备和商酿两种类型，磨盘式的粉碎机每批次粉碎的数量很有限，当然价格也很适合，得到了许多家酿爱好者的认可。用于商酿的粉碎机，根据工作量的多少，有了对辊、三辊、四辊的区别!如今的粉碎机结实耐用、故障率低，而且噪音很小!制冷系统目前的啤酒设备制冷系统有两种方式，一是外/挂盘铜管式制冷，二是板换式制冷。外/挂盘铜管式制冷比较接近于空调的工作原理，它在冰水罐中铜管盘成圈，氟利昂通过铜管跟冰水罐里面的冷媒进行热量交换，从而对冷媒降温!

　　一般问价格的朋友，打算做餐厅、酒吧、啤酒店，属于商业酿造。商用自酿啤酒设备容量一般为100升、200升、300升、500升!100升容量的自酿啤酒设备很少使用，因为日产量低，使用率高，损耗严重.200升容量的自酿啤酒设备啤酒设备，因为有些商店的自酿啤酒销/量不太大，200升正好可以自给自足，啤酒设备的价格相对便宜，小商店选择这种容量的自酿啤酒设备更多!相反，使用300升容量的自酿啤酒设备厂家的人并不多，因为价格不比500升自酿啤酒设备便宜多少，主要是因为材料不经济，所以价格不便宜。

　　外机跟冰水罐的距离zui好在20米以内，否则影响制冷效果.板换式制冷机的原理是把冰水罐的冷媒输送到制冷机，然后通过里面的板换进行换热.换完热再输送回冰水罐里，从而给冰水罐降温！清洗系统啤酒在酿造过程中绝/对不能染菌，所以啤酒设备的清洗系统！清洗系统通常会有两个小罐，一是可加热的清洗液，一个储存了消毒液!清洗系统可移动，想洗哪个罐就到哪个罐前面，连接后就可以直接清洗.控制系统啤酒设备由PLC控制柜控制，可连接远程控制等，多用于啤酒厂中!

江西中型啤酒设备

　　第二种是两罐三器糖化，它包括了糖化过滤锅、煮沸旋沉锅以及暂存槽!糖化前的投料水可以在糖化过滤槽里加热；过滤时，把糖化醪液过滤到暂存槽，腾出来的煮沸旋沉锅可以烧热水至78℃进行洗糟.如此依赖就避免了两器设备没热水洗糟的尴尬，大大提高了工作效率.发酵系统如今的发酵罐已经在不断的生产总结中历经三代更新，从开始的上法兰结构发酵罐，到第二代上人孔发酵罐，再到如今普遍使用的侧人孔发酵罐。人孔设计在腰部，比之前两种更加美观，也便于清洗和工作观察，是现在店面及酒厂用的zui多的发酵罐类型。

　　啤酒设备可以分为几个部分？想要了解啤酒酿造的设备吗，我们一起来看看吧!啤酒设备一般由这么几个系统组成，它们是糖化系统、发酵系统、粉碎系统、制冷系统、清洗系统还有控制系统六个部分！糖化系统现在的糖化系统根据配置分为很多种，经常在酒吧、餐厅、啤酒屋中见到的设备多为两器糖化以及两罐三器糖化.第一种分为糖化过滤锅和煮沸旋沉槽，但您会发现酿一次酒的时间稍微冗长了。因为没有空余的锅进行烧热水，那么过程中复杂的操作也是多了不少！