如果要做一杯黑色啤酒，就需要使用深色麦芽：如咖啡麦芽和巧克力麦芽.二是与麦芽的加工方法有关除麦芽的种类外，还与其干燥程度、烘焙时间和烘焙温度有关，在酿造过程中有一个重要环节：烘焙麦芽，其目的在于形成不同颜色的麦芽，最终酿造出不同颜色的啤酒.将麦芽烘焙至3分熟，酿出的酒呈淡金黄色；烘焙至6-8分熟，酒呈棕色或红色；烘焙至12分熟，酒就呈黑色了.三是与麦汁煮沸有关麦汁的颜色与煮沸时间成正比！时间越长麦汁颜色越深，啤酒的颜色也就越深.

　　精酿啤酒的颜色可是多到不计其数，淡稻草、稻草、淡金、赤金、淡琥珀、中等琥珀、深琥珀、琥珀棕色、棕色、红宝石棕色、深棕色、黑色，等等等等。到底是什么使得啤酒的颜色能够多到令人眼花缭乱的程度的程度？那可大有讲究了，下面正麦啤酒备就带大家来了解一下：啤酒颜色的形成主要有三个因素：一是与麦芽的颜色有关浅色麦芽，制作的啤酒颜色也较浅，例如皮尔逊啤酒、柏林白啤酒、莱比锡白啤.如果在酿造过程中加入深色麦芽，那么最后出来的啤酒颜色自然会加深！

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　　中小型精酿设备中的糖化问题中小型工艺啤酒厂所需的设备一般在1000L以上，这类设备的朋友们除了考虑价格外，还考虑产量问题。场地面积一般需要100平方米以上，电力需要90KW以上，房屋高度需要5米以上，这些只是酿酒设备所需的条件要求不高，很多大城市都建了啤酒屋，酒吧，经营也很好。人们对精酿啤喜爱度也越来越高，所以中小型啤酒设备越来越多~中小型啤酒配置:麦芽搅拌器糖化过滤器煮沸锅旋转升降沉淀槽麦汁冷却器发酵罐清洗灌溉洒滤器制冷压缩机(10)冰罐(11)酵母罐(12)洗涤设备。

　　分罐有足够的煮沸空间，麦汁能达到足够的煮沸强度，麦汁蛋白质沉淀效果好，酒体清澈.酵母可以循环利用，提高酵母的重复利用率，降低生产成本，缺点是设备占地面积大，前期投资大，加热管直接与麦汁接触，麦粒容易吸附在加热管内，产生糊锅气味.总的来说呢，按照用途如果您要制作精酿啤酒屋、ktv、酒吧、饭店或自产酿酒，申晖国际建议选择一体机设备；如资金充足，要做啤酒厂，我们建议选择分体机设备。精酿啤酒颜色知多少说起啤酒的颜色，与工业啤酒清淡的黄色相比，精酿啤酒的颜色更能吸引人们的眼球。

　　可以说，不要相信一步出糖的方法，要有蛋白质休息，多加注意会导致酒糟空气氧化，蛋白质溶解度不足会对啤酒的泡沫塑料和气泡性造成很大的危害.其次要注意烧开的温度变化，不能时高时低，要平稳，保证烧开的抗压强度！还有就是说拌和的难题，拌和的调整必须逐步提高和减少.重点在于洗糟水的温度以及耕刀与筛板的距离。有些酿酒师为了融入机械设备，选择一部分或全部用冷水洗糟是完全不正确的。(一般用78℃左右的开水).另一方面，耕刀与筛板的距离决定了啤酒麦芽的实际效果.