拉格型酵母叫下发酵酵母，是让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵的温度在10℃左右，酿出的啤酒酒体更轻盈，口感清爽，强调着麦芽本身的香气.可以使用艾尔型酵母在低温情况下发酵，或使用拉格型酵母在高温情况下发酵，还有些酵母本身介于艾尔型和拉格型之间，无法明确分类！发酵的作用：两个利用啤酒酵母利用麦汁可发酵糖为碳源进行呼吸及发酵；啤酒酵母利用麦汁中低分子氮为氮源繁殖！两个生成：生成主要的代谢产物—酒精、二氧化碳；生成其他代谢产物—高/级醇、醛类、酯类、双乙酰、硫化物、酸类等！

　　啤酒设备可以分为几个部分？想要了解啤酒酿造的设备吗，我们一起来看看吧！啤酒设备一般由这么几个系统组成，它们是糖化系统、发酵系统、粉碎系统、制冷系统、清洗系统还有控制系统六个部分。糖化系统现在的糖化系统根据配置分为很多种，经常在酒吧、餐厅、啤酒屋中见到的设备多为两器糖化以及两罐三器糖化.第一种分为糖化过滤锅和煮沸旋沉槽，但您会发现酿一次酒的时间稍微冗长了.因为没有空余的锅进行烧热水，那么过程中复杂的操作也是多了不少.

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　　500升的自酿啤酒设备价格你了解不？许多喜欢喝酒的人喜欢在家酿一些小酒，这时他们需要一套小型酿酒设备，不占空间，质量好，操作方便，也就是我们所说的性价/比高的小设备.市型酿酒设备在市场上的价格偏差不大，一般因品牌、材料、制造工艺等因素而影响设备的价格！所以许多朋友zui关心的问题是500升自酿啤酒设备的价格，但却很少问自酿啤酒设备的容量！然而，选择适合自己的自酿啤酒设备容量才是王道，小编就此为大家分析一下原因。

龙井微型自酿啤酒设备

　　第二种是两罐三器糖化，它包括了糖化过滤锅、煮沸旋沉锅以及暂存槽。糖化前的投料水可以在糖化过滤槽里加热；过滤时，把糖化醪液过滤到暂存槽，腾出来的煮沸旋沉锅可以烧热水至78℃进行洗糟！如此依赖就避免了两器设备没热水洗糟的尴尬，大大提高了工作效率.发酵系统如今的发酵罐已经在不断的生产总结中历经三代更新，从开始的上法兰结构发酵罐，到第二代上人孔发酵罐，再到如今普遍使用的侧人孔发酵罐！人孔设计在腰部，比之前两种更加美观，也便于清洗和工作观察，是现在店面及酒厂用的zui多的发酵罐类型!

　　小型啤酒设备怎么进行发酵？想要保证精酿啤酒质量，有经验的酿酒师会非常注重发酵的步骤！因为他们深知，要想控制好精酿啤酒质量就必须掌握酵母代谢的过程，从而掌握整个精酿啤酒质量。精酿啤酒发酵是通过小型啤酒设备在酵母的作用下，将麦汁中可发酵糖转化为酒精和二氧化碳，同时释放出热量的过程.根据发酵特征，精酿啤酒的酵母可以分成2类：艾尔型酵母（AleYeasts）和拉格型酵母（LagerYeasts）！艾尔型酵母叫上发酵酵母，就是让酵母浮在麦芽汁顶部进行工作，发酵的温度也较高，大约为20℃，这样酿出的啤酒酒体更为饱满，有明显水果或香料味道，口感浓烈且复杂.

　　外机跟冰水罐的距离zui好在20米以内，否则影响制冷效果!板换式制冷机的原理是把冰水罐的冷媒输送到制冷机，然后通过里面的板换进行换热。换完热再输送回冰水罐里，从而给冰水罐降温!清洗系统啤酒在酿造过程中绝/对不能染菌，所以啤酒设备的清洗系统！清洗系统通常会有两个小罐，一是可加热的清洗液，一个储存了消毒液!清洗系统可移动，想洗哪个罐就到哪个罐前面，连接后就可以直接清洗!控制系统啤酒设备由PLC控制柜控制，可连接远程控制等，多用于啤酒厂中。

　　一般问价格的朋友，打算做餐厅、酒吧、啤酒店，属于商业酿造。商用自酿啤酒设备容量一般为100升、200升、300升、500升。100升容量的自酿啤酒设备很少使用，因为日产量低，使用率高，损耗严重.200升容量的自酿啤酒设备啤酒设备，因为有些商店的自酿啤酒销/量不太大，200升正好可以自给自足，啤酒设备的价格相对便宜，小商店选择这种容量的自酿啤酒设备更多!相反，使用300升容量的自酿啤酒设备厂家的人并不多，因为价格不比500升自酿啤酒设备便宜多少，主要是因为材料不经济，所以价格不便宜.