影响啤酒有机酸含量的主要因素:酵母类型!不同菌株的有机酸酶活性差异很大。上面的酵母比下面的酵母产生更多的有机酸!小麦啤酒是用上面的酵母发酵的。啤酒有机酸味浓，形成独/特的风味，很受欢迎!发酵温度高温发酵有利于有机酸的形成。发酵温度由15℃提高到25℃，乙酸乙有机酸浓度增加60%，乙酸异戊有机酸增加30%。发酵压力随着发酵压力的增加，有机酸含量增加.随着发酵罐的增加，静水压力越来越高，CO2越来越高！

　　从广义上说，它是一种淡色艾尔，含有大量的啤酒花，5-7%的酒精，以及浅金色到深棕色！在英国，有许多词可以描述不同的苦味强度.拥有zui好的Bitter，特别的Btter，特别的BitterESB和PremiumBterE，质量差别不大.只是酒精含量不同。淡淡的艾尔(mild)是一种低浓度的生麦芽汁，啤酒花很少，有果味，酒精含量在3%到6%之间，颜色在浅棕色到深棕色之间！过去，MildAin强度低，价格低廉，被认为是工薪阶层的啤酒.

　　一是预期投资。原材料、水、电、人员等管理费用!zui好根据设备安装地点的当地价格和消费水平提前分析成本效益，制定投资计划!二是酿酒种类。三是啤酒消费量.四是场地条件！五是日酿酒批次.六是酿酒工艺！一是标准配置：②麦芽粉碎机；②糖化系统；③发酵系统；④制冷系统；⑤水处理系统；⑥清洗设备；⑦控制系统!⑧其他辅助设备.产品特性:精酿啤酒设备可采用紫铜板、玫瑰金板、黑钛板、不锈钢精制而成，华丽典雅!可酿制黑啤黄啤红啤果啤格瓦斯等多种啤酒饮料!

　　冲泡过程中，容器顶部会形成大量泡沫.泡沫消散时，一种粘性物质漂浮在表面!回收利用用于下一次发酵，基本保持每批啤酒的质量。十五世纪，德国巴伐利亚的牧师发现夏天酿造的啤酒容易变质，推测一定与温度有关，所以把发酵的啤酒放在凉爽的洞穴里，在罐子周围堆积冰。酵母在低温下活性低，发酵过程慢，有些酵母沉入容器底部，顶部的沉重垃圾消失!经过多次尝试分离沉入底部的酵母，他们发现在低温下用底部酵母酿造啤酒使生产过程更加稳定！

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　　人类已经知道酵母并长期使用它。埃及人在公元前3000年掌握了制作发酵面包的技术.在温暖潮湿的条件下，空气中的酵母会导致面团膨胀变酸!发酵面团产生柔软、多孔、芳香的面包，这是酵母对人类zui重要的贡献之一！长期以来，发酵的原因原因还不清楚，但是经过长时间的观察，人们觉得空气中的一些东西引起了这些反应。谷物变成啤酒，葡萄变成酒是不可想象的。人们甚至认为啤酒是上帝的礼物!直到15世纪，欧洲大陆的啤酒发酵方法都是上层发酵！

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　　用啤酒设备酿造精制啤酒时，不仅要求啤酒设备的质量，还要注意啤酒的风味.精制啤酒含有100多种酸！大部分有机酸都有酸味，酸味是啤酒的重要风味成分之酸不构成啤酒的味道，是调味品！酸与其他成分协调，形成啤酒的主体.有些有机酸也有特殊的味道，比如柠檬酸和乙酸，而苹果酸和琥珀酸是苦的。适量的酸会让啤酒有清爽的味道；缺酸会让啤酒变得无聊；过量的酸会使啤酒口感粗糙、不柔软、不协调，这意味着酸性细菌被污染。啤酒中的酸主要来自三个方面:①原料麦芽。

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