欢迎访问滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司的网站
- 公司名称：滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
- 联系人：李经理
- 手机：13503725246
- 公司地址：滑县道口镇解放路南段
烧鸡
- 产品名称：烧鸡加盟条件_滑县义兴张烧鸡加盟_滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
- 产品价格：22.00
- 产品数量：10000
- 保质/修期：0
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2021-11-14
产品说明
道口烧鸡义兴张世家（滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司），始创于清顺治十八年（1661年），原址在道口镇十字大街口，烧鸡加盟条件_滑县道口烧鸡_滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司，现址位于道口镇教育路口西南角。乾隆五十二年（1787年）张恒文先祖张炳接手经营烧鸡店铺生意，得到御厨刘义传方，所制烧鸡***风味，生意兴隆，遂取“义友济兴”之意，将铺号定名为“义兴张”。清宣统二年（1910年）义兴张第六代传人张和礼接手经营烧鸡店铺生意，1954年参加公私合营。1980年，义兴张第七代传人张恒文恢复道口义兴张烧鸡***经营，并且在滑县工商行政管理局登记注册。1998年被河南省委宣传部授予“河南十大名食”，1999年被国内贸易部授予“中华***”。 道口烧鸡义兴张世家（滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司），“义兴张”的牌子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要先留一段时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型更是别具匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。“义兴张”开业已近三百年了，张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。 滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司张祥记烧鸡老铺，我们巍峨耸立于滑县道口镇解放路南段，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13503725246 联系人:经理 致电我们，有意向不到的惊喜!
芋儿烧鸡的做法是怎样的？
芋儿烧鸡的做法：芋头去皮，洗净切成块；鸡肉 洗净剁成块；红椒洗净切块备用。 将 鸡肉块、芋头分别下入沸水中煮熟，捞 出装盘。 锅中加油烧热，下入鸡肉炒 开，加入芋头、甜椒、调味料炒匀即可 食用。
小白菇烧鸡怎么做
小白菇烧鸡做法
1、鸡子剁块；小白菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，小白菇去老根洗净；葱切段、姜切块
2、葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
3、加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
4、加入小白菇、盐继续炖20分钟
1、鸡子剁块；小白菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，小白菇去老根洗净；葱切段、姜切块
2、葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
3、加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
4、加入小白菇、盐继续炖20分钟
烧鸡怎么热比较好
微波炉热一分钟就好
烧鸡都有哪些制作过程？
烫皮涂糖将整形后的鸡用铁钩，钩着鸡颈，用沸水烫淋2-4次，待鸡水分晾干后再涂糖液。糖液配置是一份饴糖加60度的热水3份调配成上色液。糖液配置好后，用刷子将糖液在鸡全身刷3-4次，刷糖液时，每刷一次要等晾干后再刷第二次。油炸上色将涂好糖液的鸡放入加热到170度—180度的植物油中，使鸡体呈均匀的桔黄色时，烧鸡加盟条件_烧鸡加盟热线_滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司，即可捞出。油炸时，动作要轻，不要把鸡皮搞破。油炸过程中油温控制在160-170度为宜...
烫皮涂糖将整形后的鸡用铁钩，钩着鸡颈，用沸水烫淋2-4次，待鸡水分晾干后再涂糖液。糖液配置是一份饴糖加60度的热水3份调配成上色液。糖液配置好后，用刷子将糖液在鸡全身刷3-4次，刷糖液时，每刷一次要等晾干后再刷第二次。油炸上色将涂好糖液的鸡放入加热到170度—180度的植物油中，使鸡体呈均匀的桔黄色时，即可捞出。油炸时，动作要轻，不要把鸡皮搞破。油炸过程中油温控制在160-170度为宜。煮制将原先配好的香辛料再加入适量的水煮沸后，加盐使其具有较浓的咸味。然后加入适量的味精、生姜、葱，把鸡放入，用文火慢慢的煮2-5小时，使其温度控制在75-85度范围内，等熟后，捞鸡出锅。出锅时要眼疾手快，稳而准，确保鸡形完整，不破不裂。
烫皮涂糖将整形后的鸡用铁钩，钩着鸡颈，用沸水烫淋2-4次，待鸡水分晾干后再涂糖液。糖液配置是一份饴糖加60度的热水3份调配成上色液。糖液配置好后，用刷子将糖液在鸡全身刷3-4次，刷糖液时，每刷一次要等晾干后再刷第二次。油炸上色将涂好糖液的鸡放入加热到170度—180度的植物油中，使鸡体呈均匀的桔黄色时，即可捞出。油炸时，动作要轻，不要把鸡皮搞破。油炸过程中油温控制在160-170度为宜。煮制将原先配好的香辛料再加入适量的水煮沸后，加盐使其具有较浓的咸味。然后加入适量的味精、生姜、葱，把鸡放入，用文火慢慢的煮2-5小时，使其温度控制在75-85度范围内，等熟后，捞鸡出锅。出锅时要眼疾手快，稳而准，确保鸡形完整，不破不裂。
河南鲜烧鸡加盟电话_安阳鸡肉哪家便宜
供应商信息
