正常情况下炒出来的火锅底料一般都是略带浑浊的.如果端上桌的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳，这你可要小心了，这火锅底料多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂！在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂!在选择火锅底料的时候，还可以通过试手感来辨别下。如果拿起来感觉特别硬，掰都掰不断的，这很可能是加了石蜡。因为一般在食用过程中，牛油在火锅中二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化！

　　如果食者味觉偏向是以南方地区鲜美为主，可以选择原味番茄火锅底料、松茸菌汤火锅底料、原味三鲜火锅底料、鲜菌汤火锅底料！如果是北方地区天气寒冷，可以选择微辣牛油火锅底料和微辣清油火锅底料！如果不喜欢吃麻辣的客户也可以选择厂家定制，将自己需求说明，厂家便会按照客户的需要生产产品.麻辣火锅底料食品安全是跟每个厂家的生产过程有着密不可分的关系，而每个厂家的生产过程也有所不同。食品安全主要有两个方面，一个是原材料进口，一个是食品6S管理制度。

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　　简而言之，重庆火锅以麻辣为主，四川火锅以鲜辣为主2016年5月，重庆火锅被评为重庆文化符号，重庆火锅代表重庆美食文化，起源于明末清初，具有深厚的历史文化基础，是山城的名片.首先，从火锅料理来看，重庆火锅料理主要是牛油，牛油很厚，放入任何食材，散发出的麻辣香味都很浓！蘸料也很简单，一般用香油加蒜泥!大家吃火锅时有没有什么特别郁闷的时候，我觉得应该是放的肉啊菜啊。煮了也找不到.而四川串火锅很好地解决了这个问题!

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　　随着物质生活的丰富，大家联系感情的时候，都喜欢在外面约饭!这时，吃火锅已经成为大多数人的选择，火锅具有很强的包容性，无论是重口味还是喜欢喝汤、吃菜，东南西北口味的人都可以兼顾到！中国南北有着不同风味的火锅，说到有名的两个火锅，四川火锅和重庆火锅一定绕不开！重庆火锅和四川火锅都以辣为主，现在的川渝火锅已经遍布全国，如果没有来过川渝的人，也许认为这两种火锅几乎一样，对重庆和成都人来说，两种火锅有很大的不同，从材料到吃法各有千秋。

　　大家要注意哦!很多人都喜欢吃火锅，友情是到了天气转凉的季节，跟自己朋友家人在一起吃火锅是一件让人很享受的事情.在天气变冷的时候吃火锅可以让人全身都是暖洋洋的，很舒服.但是一般吃火锅我们都是去火锅店里吃火锅，个人觉得火锅店里的火锅味道虽好，但并不是很实惠!但是如果可以自己在家都能做出一顿美味的火锅，给家人和朋友分享美食也是一个不错的事情。但是要自己在家做火锅，选择火锅底料是关键.四川仟滋源食品有限公司生产各类正宗四川牛油火锅底料及新鲜食材，欢迎大家前来选购.

　　作为四川品牌，其源材料进口主要采用的模式为，那个地方的原材料比较出名就就那个地方！比如辣椒是河南和贵州的比较好，因此选择这两个地方的原材料!其次是生产过程中的6S管理制度是不是严格执行的，只有按照食品6S管理制度所生产的火锅底料才是安全火锅底料。火锅不管什么季节都很多人喜欢吃的美食之一，特别到了天气转凉的季节火锅更受欢迎。吃火锅除了选择自己喜欢的菜品，剩下的就是味道，火锅底料的味道是直接影响火锅味道和口感的.

　　和重庆火锅不同的地方，四川火锅采用的面料是菜籽油和色拉油，加入大量的青椒辣椒，提高面料的厚度，所以肉菜也会比较好捞上来物产丰富的成都平原，涮火锅的食物也会比重庆丰富很多，从火锅店里摆放的各种签签就知道了，从荤到素，应有尽有，吃串串讲究的就是随心所欲，菜品区各种各样的时令菜、肉类，分门别类，摆放的很整齐，想吃什么一目了然。后结账的时候，数一下签签就好了，有的地方甚至不用，拿秤约一下签签的重量就算出大概的价格了巴蜀富庶可以从火锅中感受到！