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若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是好的腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,哪里有卖湖南高山腊肉_湖南高山腊肉价格_江孜县鑫鹏远装饰装修有限公司,则是变质的或次品。腊肉补充信息
1. 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。2. 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3. 质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,哪里有卖湖南高山腊肉_四川高山腊肉多少钱_江孜县鑫鹏远装饰装修有限公司,有腊制品的特殊香味。腊肉食谱