干燥的目的：一是利用高温迅速钝化酶的活性，终止发酵；二是蒸发水分，缩小体积，固定外形；三是散布大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特殊的甜香！相对于普洱茶，红茶被大众接受的程度似乎更深一些。正山小种又是红茶里尤为出名的，在超市里也随处可见，正山正山，其实也是因为当年假冒的小种红茶比比皆是，故而取名!正山小种属于全发酵茶，制作过程中需要特别的发酵技术，故而性温，少了些许寒凉，女生常饮也是无妨的，甚至还有暖胃的功效。

　　它起源于福建，如今，已经有了400多年的历史，在国内外，广泛地在世界各地*销。正山小种茶汤澄黄清亮，呈诱人的琥珀色，带有桂圆汤味，有不明显的花香。虽说大部分红茶推荐3至4泡，不过依然有质量非常好的红茶，多可以冲泡20至30次。但是品茶一般只品荐前3道，后面则因冲泡次数过多，口感上就会欠佳.红茶不宜太碎，太碎则茶汤浑浊，影响外观！泡茶之前，也可以先洗茶一次，第二泡的红茶口感是好的.我们可以使用90度左右到95度左右的热水，冲泡5至6秒，时间不宜太长，此时，茶叶里的物质尽数融入茶汤，醇厚又不至发酸，茶汤间携带着幽幽的香气和淡淡的甜，我们再将茶杯里的茶汤倒入公道杯，尽量倒尽，以免影响下泡茶的口感！

正宗仙露红茶

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　　冲泡红茶时尽量不要使用沸水，待沸水自然降温，用手轻轻触碰热水壶壶身，或者聊三五分钟闲事后再慢慢冲泡。喝红茶的人多是温柔的，冲泡时，很多其他品种的茶随着开水慢慢注入，兰花香等各种香气便会扑鼻而来，但水溫下降，香味也渐渐沉了下来!香味来得快去得也快.红茶性柔，它给你的，从来不是一蹴而就，而是慢生活中一份悠悠的绵长。红茶保存方式也简单，只需密封好，保存妥当，也极少产生霉味，串味等等。无需如绿茶一样低温保存，放至干燥的地方即可。

　　入门篇|红茶基础知识大全红茶在国际茶叶市场中，约莫占据75%的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品！由于受众非常广泛，大多数人普遍对红茶有一定了解，但往往一知半解.今天给大家分享一些关于红茶的“知识点”!红茶，起源于中国，发源地在福建武夷山桐木关。红茶按照制作工艺可以分为三大类，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶，这是红茶常用的分类方法!小种红茶以福建武夷山的正山小种为代表，是全世界所有红茶的鼻祖！“正山”指的是产区在桐木关内的，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限之意。

　　金骏眉是正山小种的一种，属于没烟型正山小种，此外还有银骏眉、小赤甘、大赤甘、老枞红茶等；传统正山小种又称“烟熏小种”。十七十八世纪，国际上流通的正山小种都是烟熏小种，且全部产自福建!19世纪初叶以前，国外没有红茶，中国是红茶的产地！红茶在国内的传播路径：从武夷山开始，传到江西铅山河口镇到修水，又传到景德镇，再传到安徽东至，后到祁门!滇红是为了“出口创汇，支援抗战”而诞生的!10、工夫红茶有闽红工夫红茶、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等，其中祁红和滇红是国内目前市场上比较受欢迎的两大类.