那么想要开鱼火锅餐饮店，从事这方面的工作需要了解什么，做哪些准备呢？①.明确自己的餐厅特色，确定自己想要做什么样的口味；②。了解当地的消费者口味，综合大多数消费者的口味喜好；③！确定口味，尝试锅底口味和调整，确定好味道!毕竟鱼火锅底料是火锅味道的关键，能否满足大部分消费者的喜好，要么是自己寻找炒料师傅学习配方，或者请一个炒料师傅，要么就是选择调料代加工，鱼火锅调料的方便之处在于，不仅仅是味道上满足大部分消费者，还能降低开店成本，整洁消费者的用餐环境.

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　　鱼火锅是将鱼作为主要的食材，配上豆腐、平菇、土豆等食材作为打底，麻辣口味为主的火锅!鱼火锅的锅底以“辣而不燥，鲜而不腥，肉质嫩滑”的特点为主，鱼本身的营养就很丰富，低脂高能，不上火不发胖，都是选用新鲜的活鱼，现杀现煮的方式，保证了鱼肉新鲜的口感和营养!每一家鱼火锅都有自己的味道和记忆，是因为他们的锅底配方不同，这也是为什么有些店铺无人问津，而有些店铺门庭若市。鱼火锅调料怎么做才算味道好呢？这就需要我们听取消费者的爱好，综合起来，做出大部分消费者能够接受的鱼火锅调料!

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