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在*新一期的《细胞》杂志中,荷兰马斯特里赫特大学的研究人员发布了一项研究结果,该结果显示,红酒中含有丰富的抗氧化剂成分“白藜芦醇”可有效降低血糖和血压,从而减少糖尿病和心血管病风险。更多糖尿病健康咨询请关注『健悦坊 』官方
澳洲红酒 比较涩
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保持干净,以免其它异味渗入酒内。 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化好的方式是开瓶后*次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至*后才饮用,就能很清楚的感觉出来。
每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在? 其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。
虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。 『品酒步骤』 1。观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。 2。 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。 3。 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸一、开瓶前确定该瓶葡萄酒 二、亲眼看着酒开瓶 三、让红酒「呼吸」及试酒。