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风干耗牛肉是西藏普通老百姓以传统的工艺制作,风干肉一般在冬天,往往是在十一月底进行,这时气温都在零度以下,把牛、羊肉割下来,加以秘制配方后用阴处晾干,不能暴晒,去水份,又保持鲜味。精心制作出来的风干耗牛肉,保证了天然健康。天然原味,提高抵抗力和免疫力。
西藏一直拥有地球“物种基因库”的美誉,由于地势落差很大、气候多样,西藏的山地森林生态垂直分布明显,山地暖温带常绿针叶林、落叶阔叶林生态系统、高山亚寒带冰雪生态系统应有尽有。
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特殊的地貌类型和多样的气候特征养育着丰富的野生动植物种群,有些珍稀濒危物种还具有相当数量,如藏羚羊、藏野驴、红毛羚、长尾叶猴、雪豹、孟加拉虎、藏雪鸡、黑颈鹤、斑头雁、赤麻鸭、黄鸭等,以及虫草、胡黄连、雪莲花、天麻等名贵中草药,具有较大的研究价值和旅游开发潜力。
西藏高山耗牛主要分布于西藏自治区东部、南部山原地区,海拔4000米以上的高寒湿润草场上也有分布。
西藏高山耗牛肉主要产于西藏自治区地区的高山草场,以拉萨的牦牛为优良。西藏自治区东部横断山脉高山区,山高谷深,地势陡峻,气候垂直分布明显。
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