油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷和美国！公元前2世纪汉朝特使张骞出使西域带回的亚麻籽，在新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地种植!亚麻籽开始主要用于药用，直到16世纪才用于榨油[3]!现在是我国主要经济作物之一，也是华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物。亚麻籽油属于比较常见的一种养生油品，长期食用对人体健康有着重要的作用，其中要注意的有三点，一是原料需要精选，二是压榨工艺必须为纯物理、低温压榨才能完好保留原料中的营养物质，三是食用方法适宜低温食用。

　　亚麻籽油这个名字其实是常识性错误！亚麻籽油是指亚麻籽油.如果把籽壳分离出来，把分离出来的亚麻籽仁用来榨油，这个过程就很难提了。更重要的是，亚麻籽油的功效将大大降低，因为α-亚麻酸成分亚麻木酚素存在于亚麻籽壳中，通常占种子重量的5%左右!好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油！这样的方式能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大的差距.

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　　亚麻籽油含有一种比较特殊的脂肪酸——α-亚麻酸（ω-3），含量高达56%，可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫，是人体健康所需但又不能自身合成，必须从外界摄取的一种必需脂肪酸；而我们常用的食用油中含α-亚麻酸的品种比较少，含量也比较低.生产工艺编辑按方法按方法分为“冷压法”和“热压法”.热压法是指油料作物经高温油炸或蒸煮后，通过物理压榨获得的油！它是一种相对传统的压榨技术，出油率高!冷榨法:是指植物油在低温下通过物理机械压力压榨而成，所以称之为冷榨法，没有传统的高温油炸或蒸煮工艺，所以油仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，富含亚麻籽固有的成分(亚麻酸等营养成分)！

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　　浸出过程产生的油也叫浸出油，它使用有机溶剂(如汽油、乙醇等)！)来浸出油！浸出工艺是一种用溶剂油(6号轻汽油)浸泡油料原料，然后高温提取，使油得到提取的制油工艺！亚麻籽仁油的叫法其实是一个常识性错误，亚麻仁油是指亚麻籽油，如果将籽皮脱离，用脱离后的亚麻籽仁来榨油，先不说工艺上非常困难，更重要的是亚麻籽油的功效会大打折扣，因为α-亚麻酸的成分亚麻木酚素都存在于亚麻籽皮中，一般约占籽重量的5％左右！人们所常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亚麻酸，大豆油含10%左右的α-亚麻酸，但现在的转基因大豆油没人敢吃，长期以往的这种饮食结构，导致我国大多数人体内必需脂肪酸ω-3和ω-6的摄入严重失衡。

　　亚麻籽油与普通食用油的区别；亚麻籽油含有一种特殊的脂肪酸——α-亚麻酸(ω-3)，含量高达56%，在人体内可转化为脑金和血管清除剂。它是人体健康所需的必需脂肪酸，但不能自行合成，必须从外部摄取。然而，我们常见的食用油品种少，α-亚麻酸含量低。人们经常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油不含α-亚麻酸，而大豆油含10%左右的α-亚麻酸，但现在没人敢吃转基因大豆油了！这种长期的饮食结构导致我国大部分人必需脂肪酸ω-3和ω-6摄入严重失衡.