在四川，火锅、串串、麻辣烫，这几个作为“表兄弟”的美食，究竟有哪些区别呢？话说，名字不一样档次都不一样好嘛!今天就为大家盘点下火锅、串串、冒菜、麻辣烫区别，以后再也不会分不清啦！在说火锅之前，先给大家普及一下什么是油碟？油碟，其实就是蘸料，是烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等.口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合！油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳!

　　串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了！麻辣烫的特点：【锅底】：火锅红油锅底。【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇与冒菜食材相似.【蘸料】：无！【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价.

　　四川人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾！火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟.火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味的需求!火锅分为以下几个特点：【锅底】：根据所用油料，很常见的大致分为清油火锅和牛油火锅!【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜!【蘸料】：一般来说都是油碟，很常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟!

　　【食材】：与火锅相似！【蘸料】：香油碟和干油碟。【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账!冒菜是起源于四川的一种吃法！冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料！冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的！冒菜的特点：【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火！

　　【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等.【蘸料】：无。【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用.四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全!消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决.平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台!

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　　【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等.四川食材商城，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全！消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决！平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台！

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