火锅界一直有一些说法，“茂汶”花椒出的炒料是，“石柱红”辣椒做出的味道才正宗……但跑遍批发市场也不一定可以买到真货!即使买到了，长期供应的材料品质又不标准，做出的口味不同，让人发愁。食材采购火锅品牌难逃痛点原材料是火锅店的主要成本！火锅突出的特点有色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷！这些特点在中餐菜品里很难同时做到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过于中餐，而人们的口感也是越吃越讲究，特别是年轻人，刺激和新颖是他们很喜好的，而恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

　　牛肉、猪肉和羊肉很好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了！牛肉：牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛.如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟.羊肉：羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。岳老弟旗下火锅烧烤食材资源一站式整合平台——四川食材商城，是一个一站式火锅烧烤食材售卖平台，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全!

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