不过这种一般企业无法自建，投入太大!好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制！现在很多开中小型餐饮店的老板都有一个苦恼"上哪里找到合适的进货渠道"？夏季吃火锅注意4点需注意，选酸汤或清汤在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体！此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿.除了酸汤，清汤也是不错的选择！素菜占70%，点盘豆腐：在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。

　　便利店：食材大多是半成品，买回家就能立马打火锅做烧烤，十分省事；另外，便利店算是一个小型卖场，食材的种类比较齐全，能够一站式买到所需所想；一缺陷就是食材经过人为加工，所以价格比较昂贵，而且新鲜度、品质感也很难得到保证！互联网：互联网一的好处就是可以购买到全球范围内的级食材或者特殊食材，比如新西兰的牛肉卷、韩国的深海犹豫、潮汕的牛肉丸、内蒙古的羊肉，除此之外，不仅价格贵时间长，而且新鲜质量还得不到保证.

　　四川食材商城是2020年成都岳老弟食品有限公司打造的火锅烧烤食材一站式线上购物商城，产品涵盖锅底、肉类食材、蘸料、粮油米面、特色小吃等，商城合作食材工厂农场数个，为各大连锁火锅店、餐饮店、各类商超及网络商城提供货源服务。“四川食材商城”结合线下门店，让互联网营销覆盖品牌，通过运营培训、技术支撑、产品服务等多维度，帮助旗下火锅食材品牌稳定出单，促成规模化成功!锅餐饮发展迅猛，每个火锅店都有自己获得火锅食材的渠道，或批发或者自己建立供应链.

　　现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的！还有也会从专业的供应链公司采购!比如成都岳老弟食品有限公司等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的。这种采购的好处是，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力！有的甚至会有自己的品牌产品.所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处！火锅食材上哪批发——自建供应链这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的.

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　　夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用！吃香油蒜泥调料：夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻!所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用!此外，能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入.少喝冰镇饮料或啤酒：吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。

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