普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶.云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖！不压制的就叫毛茶。云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，然后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

普洱茶

　　二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥！鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放.将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放!简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺.普洱茶分为高、中、低档.高散茶分为：宫廷、礼茶、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶！普洱茶碎分为高、中、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。

　　普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置!2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶.普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干!

我们推荐普洱茶

　　有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著!普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份！普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分！而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯！显毫：茸毛含量特别多！匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物！

　　四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈.六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量！如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议尽量存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光.简单讲，就是“干燥通风无异味”.古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒.除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县!螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳!

正宗普洱茶

　　将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”.而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”!干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶！四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味！二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆！三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。

　　不是茶头都好喝!茶头很耐泡，泡个30来泡没问题!一般来说茶头尽量用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异！芽叶一般呈紫色!一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致!但要说明的是一口料不一定是纯料。茶膏：以前是进贡给皇帝喝的!古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可.