陈洪武告诉记者，这种糕点制作起来非常考究，火候、刀工都要恰到好处，是一代胡发达创始的，将手艺传给他后，从工艺上作了进一步改进，现在已成了土桥和竹篙、简阳一带的地方名小吃了!蛋烘糕：蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱！

　　他家的手艺是家传的，据说现在这个老板是第二代传人，可惜就是人太懒了，早上要10点过以后才出来摆摊，中午还要回家休息，下午两三点钟再出来摆，真的是懒到家了.不过味道确实没得说的.因为他家的烘糕是用木炭烘烤的，因此比起那些用煤气烘烤的蛋烘糕自然就多了一股香味。喜欢的馅儿是草莓加奶油!不过牛肉的也很好吃.兰烘糕对面的春卷。据说这家春卷是全金堂好吃的一家春卷。而且只在春节期间摆摊，相当的NB。经常去买的时候都是看那些人全部是几盒几盒的买，导致很少去吃的时候是去吃到了的。

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正宗美食

　　转回来说到麻辣烫，有人说南滨路的金三角也不错。可是我觉得他那儿的卫生环境太差了，有一次我们去那儿吃，就看见一只小强堂而皇之的从我们面前走过，从此以后再也没有去过那家吃了,而且私以为那家的价格偏高了一点！清平街口的兰烘糕,就是从麻辣烫的那儿一直沿着清平街一直往前走！金堂的烘糕.其他烘糕都是叫蛋烘糕,只有他家叫兰烘糕,可见底气有多足。这一家烘糕是我从小吃到大的,从五角一个吃到现在一元五一个，也算是老顾客了!

　　金堂县美食有蓝烘糕、土桥葱子糕、蛋烘糕、赖汤圆、白菜红豆腐乳等。蓝烘糕：蓝烘糕是金堂县名小吃之一，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤！里面放白糖和芝麻，省时便捷便宜!而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸有甜，可以放榨菜、果酱.土桥葱子糕：“土桥的葱子糕简直是一绝”，到过金堂县土桥镇的人都这样说!可葱子糕在成都却不出名.昨日，土桥葱子糕第2代，他将寻找第3代，将葱子糕的名气发扬光大.在土桥镇，记者见到了这种传说中的甜点，尝了一口，果然香脆，化渣而不腻.

　　炖蹄花也不错!想当年我们班的几个男生星期一下午都要骑着车去他家吃鸡杂面！他家的泡菜也很特别，是甜味的.值得一尝。清平街口的麻辣烫(靠近菜市场的那个街口），其实他家的主打是麻辣烫，但是他家的冰粉和绿豆沙也很好吃的!以前的绿豆沙冰只有在夏天的时候才能吃到，现在冬天也可以吃到热的绿豆沙了.老板果然会做生意。在他家吃东西的时候，好玩的是看老板和老板娘因为一些鸡毛蒜皮的事吵嘴，而这些正是平凡生活中的温馨的点点滴滴。