栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效.适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症!栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效！栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多!生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃.注意事项首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

　　糖炒板栗是一种以迁西板栗为主要原料的传统中式小吃，也是中国北方地区常见的美食之一!它以鲜甜可口、软糯香甜而受到广泛喜爱。板栗原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒板栗.板栗，又称甘栗！又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾地区以及大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

找糖炒板栗

　　炒制过程中，温度很高，注意烫伤.糖炒板栗是一种以迁西板栗为主要原料的传统中式小吃，也是中国北方地区常见的美食之一！它以鲜甜可口、软糯香甜而受到广泛喜爱.制作方法如下：1．原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制！3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）!

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高品质糖炒板栗

　　栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开!栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬！栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀!局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸!糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉!盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

　　放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。糖炒板栗的特点是色泽金黄、味道香甜、松软可口！烤制的过程也有助于提升板栗的口感，使得板栗更加松软可口！糖炒板栗不仅可以作为甜品食用，还可以搭配其他菜肴一起食用，如炖肉和烤鸭等！迁西县因其得天独厚的气候和土地条件，种植出了品质较好、营养丰富的板栗，其中以糖炒板栗比较有名.

正宗糖炒板栗

　　总之，糖炒板栗是中国北方地区的传统美食，以其鲜甜可口和营养丰富而广受欢迎，在当地也成为了一种具有文化特色的美食代表！糖炒栗子是京津一带别具地方风味的传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事.他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及!”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。