揉捻过程中，需要根据实际情况掌握力度和时间，以保证茶叶品质!发酵昌宁古树茶制作工艺的一个重要环节是发酵！经过萎凋和揉捻后的茶叶放入特殊的菌堆中进行发酵，这是昌宁古树茶得到特别香气的关键步骤之一!在发酵过程中，茶叶内部的化学成分发生变化，产生花果香气和深邃甘鲜味道.干燥昌宁古树茶制作工艺的较为后一个步骤是干燥！发酵完成后，茶叶进行晾晒或烘干处理，以达到理想的含水量和口感.干燥过程也是为了保存好茶叶，防止霉变！

保山古树茶生产

　　采摘昌宁古树茶制作工艺一步是采摘。昌宁古树生长在海拔1200米以上的高山地带，每年只有春季芽叶初长的时候进行手工采摘，只选取嫩叶和芽头，确保茶叶品质优良！萎凋萎凋是昌宁古树茶制作工艺中非常重要的一个步骤!新鲜茶叶进行采摘后，放置于通风干燥的场所中，让其失去多余水分！萎凋过程中，茶叶内部的酶发生作用，产生草本香气和花香味，使茶叶更加柔软，便于揉捻.揉捻萎凋后的茶叶需要进行揉捻。揉捻可以将茶叶中的汁液充分挥发，使茶叶更加柔软，便于后续工艺处理.

　　如：姿势要持有稳定；采摘方向及力度要好；采摘后应及时放入篮子或袋子中，避免叶子与地面接触!总之，古树茶的采摘过程需要精细的把控和注意事项！每个环节都会影响采摘出来的茶叶品质!采摘时要认真、小心，保证茶叶的完整性和质量，以较为大限度地发挥古树茶的诸多优点.昌宁古树茶是中国云南省临沧市昌宁县出产的一种高品质红茶，采用千年古茶树鲜嫩芽叶作为原料.昌宁古树茶制作工艺复杂，需要经过多个环节才能完成，下面将分别介绍昌宁古树茶的制作工艺流程.

　　昌宁古树茶是云南省临沧市昌宁县出产的一种珍贵茶叶，也是中国传统茶文化中的经典茶类!它以其优美的外形、浓郁的香气和特别的口感而出名，被誉为“云南红茶之冠”，享有“天下一山”、“国宝茶”等美称！下面将从原料、制作工艺、品质特点等方面介绍昌宁古树茶的主要特点！原料昌宁古树茶采用当地生长在海拔1200米以上的千年古茶树鲜嫩芽叶为原料!这些古茶树生长在云南高山地带，茶树根深叶茂，又没有遭受过人为污染，所产生的茶叶自然环保、味道特别.

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　　采摘工具在古树茶采摘过程中，采摘工具起到了至关重要的作用！通常使用手工采摘的方法，搭配专业采茶剪或者钩子等器材。这样可以保证采摘出的茶叶完整、新鲜，不会对叶子造成损伤！采摘规则古树茶采摘的规则也非常严格.一般来说，只挑选嫩芽和嫩叶进行采摘。因为嫩芽和嫩叶所含有的养分较为多，同时又能保证茶叶品质.采摘时需要注意不要将叶子弄断或折断，以免破坏叶片的结构和口感!采摘技巧古树茶的采摘需要技巧和经验。采摘人员需要掌握正确的姿势和动作，以采摘出高品质茶叶！