这个传统一直延续到解放初期，那时还有卖兔爷儿的，是把兔子奉为与嫦娥一样神的.只是现在兔子的爷爷被米老鼠和樱桃丸取代了。传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因为馅里有核桃芝麻的舶来品，所以叫胡饼，杨贵妃中秋节吃胡饼看月亮的时候，心血说胡饼叫月饼，所以才把月饼的冠名权归杨贵妃！当然，这只是民间的演绎!其实，中国出现月饼的文字记载是苏东坡的诗句:小饼就像咀嚼月亮一样，里面有酥油和糖果.也就是说，从宋代开始，月饼逐渐流行起来，月饼增加了团聚的另一个意思，圆月饼正好取得了团聚的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日分明!

　　冰淇淋月饼：由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子！果蔬月饼：馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味！海味月饼：有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称！现如今的时候是高科技时代，科技让家人距离更近，相聚更容易，但中秋团圆的意义却不曾改变，吃月饼也不会改变，它一直象征着团圆。而它吃法的简化、口味的丰富只是为了更利于现代人所接受！

　　从古至今，过中秋，吃月饼，其中的美好寓意，从未因为月饼的不断变化而发生改变，是中华民族文化的传承！中秋节这个节日延续至今，国内的月饼种类日益增多，像我以前小时候是吃不惯广式口味的，一般广东当地都会在月饼里面放油炸过的猪肉，这就是传说中的五仁月饼，这对于南方吃惯了莲蓉蛋黄，红糖、口味的南方人来说无异于又是一个刺激，但是随着年纪的增长现在也吃了，甚至觉得是还不错的一个口味，那你们呢？大有的中秋节爱吃什么口味的月饼呢？四川裕佳食品有限公司制作各类月饼，欢迎大家前来选购。

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　　那我们平常吃的月饼又有什么类型呢？我们接着往下看！传统月饼按产地广式月饼：特点是皮薄、馅大，表面光泽突出，口感松软、细滑！京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松！苏式月饼：其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼!滇式月饼：其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口!按口味：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味按馅心：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼按饼皮:浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮.

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　　春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来！月饼的馅可以百花齐放，但甜是主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的事情，是和美连在一起的一个词汇！所以，到现在我们还在说“甜美的生活”!因此，月饼的甜味是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞！

　　清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城.”民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”可以想见，在岁月的更迭变迁之中，月饼已经普及得相当广泛了！非传统月饼与传统月饼有着很大的区别，形状、用料、口味、工艺都相比传统月饼有所改变，主要又有以下几类。冰皮月饼：无需烘烤，工艺简单，月饼外观呈白色，口感酥软滑爽，略有弹性。法式月饼：将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，口味目前有：乳酪、草莓、巧克力、咖啡，口感香醇美味、松软细腻！