又是一年橙黄时，当下的雷波脐橙又到了收获的时节，每年11月20日以后，不管是种植户、还是销售商都进入一年繁忙的时候.随着信息技术的不断发展，微信、抖音、京东、淘宝、天猫等各大平台都会有雷波脐橙的影子！然而，雷波脐橙您了解多少呢？雷波脐橙到底产在哪些区域？雷波脐橙出产于雷波县行政区域内海拔1000米以下的金沙江河谷地区，其地理坐标为东经103°23′～103°52′、北纬27该区域气候干旱炎热，年平均气温14℃，冷月（1月）均温6℃，热月（7月）均温26℃，高温38℃，低温-6℃，全年无霜期大于331天，年日照1260小时，年降雨量677毫米，平均相对空气湿度0！

　　但大多的地方款待客人以大为敬，自家和本家人食用则要小一些.坨坨肉火候煮制别看坨坨肉简单，可是掌握煮火候是关键！坨坨肉放入锅的冷水中或涨开水均可，煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉绵软.西部村寨长期制作坨坨肉的彝家大师说：“暴涨20分钟适宜”，这时肉刚熟，就须捞起，肉此时还有弹性!坨坨肉调味拌料放调料看似简单，但是却非常重要!彝族人一般在小簸箕中(现在多用瓷盆)拌以盐、姜蒜、辣椒面、花椒、木姜子就行了，这算是纯正的坨坨肉！

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　　在这里你享受的是“天天火把节，浪漫狂欢夜”。你除了每天体验——携手彝家表妹载歌载舞!体会——对歌彝家表哥浪漫情怀！触摸——淳朴民风民俗的真实无华。探索——彝族“毕摩文化”的神秘精髓之外.你还可以收藏——彝族“刀耕火种”的美味记忆.品味——彝家生态盛宴的豪放热情.西部村寨美食文化城主要以“彝族餐”和“生态餐”享誉州内外.无论你在任何地方，你都会在手机网络平台观看美食鉴赏栏目——大凉山美食。这次推出的是西部村寨彝族餐美味——美味坨坨肉!

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　　当然，彝族美食里的牛、羊、猪、鸡等都可以做成坨坨肉，今天我们推出的是猪肉！坨坨肉食材选择选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”或“黑毛猪”的仔猪为原料!这种猪的肉质比较好，非饲料喂养！放养的猪在野外运动量大，肉质紧密结实。而猪多以山上的高寒植物为主食，肉质也带着高山上的醇香！屠宰后去毛，将其刮干净，呈黄褐色。坨坨肉砍块成型之后再开膛剖肚，将内脏处理完毕，将整猪砍成数块，再将肉砍成扁方形的肉坨坨，大牲畜砍得较大，仔猪肉砍得较小，大的超过六七两，小的也有二三两重.

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　　雷波脐橙主产在哪些乡镇？随着新一轮行政区划调整，雷波脐橙地域保护范围主要包括：金沙镇、渡口镇、柑子乡、千万贯镇、马颈子镇、上田坝镇、巴姑乡、卡哈洛乡、宝山镇、莫红镇。雷波脐橙的核心产区主要包括青杠坪（现属千万贯镇管辖），老鸹崖、油房沟、黄角堡（现属金沙镇管辖），顺河、塘房坝、谷米（现属渡口镇管辖）等地方；还有上田坝、马颈子、卡哈洛、宝山等乡镇的沿江一带也在蓄势待发。雷波脐橙现在的主要品种有哪些？目前，雷波脐橙销售的品种主要是纽荷尔、奈维林娜，其中纽荷尔占了很大部分。